آیا عسل طبیعى رس مى کند (شکرک مى زند)؟
آیا عسل طبیعى رس مى کند (شکرک مى زند)؟
عسل یک ماده قندى فوق اشباع است و یکى از آنزیم هاى مهم عسل، آنزیمى است به نام دیاستاز که در صورت مهیا بودن شرایط (قرار گرفتن عسل در محیطى با درجه حرارت بین(ْ7 ـ ْ14) ذرات خیلى ریز محلول در عسل را به خود جذب کرده و پس از تشکیل هسته شروع به رس کردن (متبلور، کریستالیزه شدن) آن مى شود و این تنها یک حالت فیزیکى است مثل یخ زدن آب; بنابراین هیچ تأثیر سوئى در خواص و کیفیت عسل ندارد و براى برطرف کردن آن مى توان ظرف محتوى عسل را درون ظرف آب گرم قرار داده و به آرامى حرارت دهید تا به حالت طبیعى درآید.
جالب این که در برخى از کشورهاى اروپایى و آمریکایى عسل به صورت رس شده در بسته بندى هاى مختلف مانند کره و پنیر به بازار عرضه مى شود; بر خلاف تصور غلط رایج در ایران، که عسل شکرک زده را تقلبى مى دانند.
پس شکرک زدن تنها در عسلهاى طبیعى و سالم رخ مى دهد و بلورهاى آن نرم و یکنواخت بوده و به دندان نمى چسبد و موقع خوردن در گلو احساس زبرى نمى کنیم (مثل روغنهاى نرم) ولى عسلهاى غیر طبیعى (تغذیه اى) شکرک نمى زنند یا خیلى دیر شکرک مى زنند و غالباً بلورهاى آن زبر و خشن است و زیر دندان کاملاً حس مى شود و در گلو نیز احساس زبرى مى کنیم.
متاسفانه شکرک زدن عسل آنقدر مشکل ایجاد کرده که بعضى از تولید کنندگان عسل بجاى اطلاع رسانى صحیح، عسل را پس از استخراج بمدت 30 دقیقه در دماى 60 درجه حرارت نگه مى دارند تا دیگر شکرک نزند، با این عمل اگر چه دیگر شکرک نمى زند ولى به طور کلى تمام آنزیم ها و خواص عسل از بین مى رود و تنها یک ماده شیرینى بنام عسل ولى بدون خاصیت تحویل ما مى دهند.
پس رس کردن عسل دلیل بر طبیعى و سالم بودن آن است و هیچ عسل طبیعى و سالمى در دنیا پیدا نمى کنید مگر این که دیر یا زود رس خواهد کرد البته زمان آن بستگى به نوع گل و گیاه و مقدار رطوبت موجود در عسل و درجه حرارت محیطى که عسل در آن نگهدارى مى شود دارد، بنابراین مصرف کنندگان گرامى هیچ نگرانى از این بابت نداشته باشند و مى توانند بنابر سلیقه خود آن را به صورت مایع و یا رس کرده مصرف نمایند.
البته عسل نیز مانند هر ماده غذایى دیگر شرایط نگهدارى خود را مى طلبد بنابراین توصیه مى شود عسل را در جاى گرم و خشک (همان دماى اتاق و آشپزخانه) نگهدارى شود و نیاز به یخچال نمى باشد

مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
تشخیص عسل طبیعی از تقلبی چگونه است؟
خواص درمانى عسل
خواص عسل طبیعی و فواید آن باعث شده تا بسیاری از افراد این محصول طبیعی را وارد رژیم غذایی خود کنند.
6124 دیدگاه
به گفتگوی ما بپیوندید و دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید.
Gram tu jakies czterech miesiecy, wiec chyba moge sobie pozwolic wrzucic pare slow. Wszedlem tam przypadkiem, przez reklame na Telegramie, raczej sceptycznie. Pierwsze co rzuca sie w oczy to ilosc slotow — cos kolo 7 tysiecy automatow, co brzmi absurdalnie, ale realnie czlowiek i tak siedzi na trzech ulubionych.
Nic odkrywczego: Gates of Olympus plus Sweet Bonanza, no i Pragmatic. Jest tez NetEnt i Betsoft, wiec providerzy sa normalni. Crash gry typu Aviator oczywiscie tez sa, choc ja sie do tego nigdy nie przekonalem. W dziale live obsluguje Evolution — Crazy Time z angielskim krupierem, krupierow po polsku nie widzialem, to akurat szkoda.
Bonus powitalny to 100% pierwszego depozytu plus paczka free spinow, rozbite na kilka wplat. Warunek obrotu wynosi x40, co oznacza ze realnie ciezko to wyciagnac — przeczytaj regulamin zanim klikniesz. Bywa tez drobny no deposit za sama rejestracje, ale to zmienia sie co chwile — swieze kody promocyjne widac na 888starz bonus powitalny zanim wplacisz.
Wyplaty dzialaja przyzwoicie. Karta przelew leci w sekunde, minimalny depozyt jakies 20-25 zl. Zlecalem wyplate na Skrilla — schodzilo w kilka godzin, na karte to juz inna bajka, dwa dni. KYC niestety byla upierdliwa — pierwszy skan im nie pasowal, pomoc na live chacie jest po polsku i ogarnia, ale gadasz troche z automatem.
Aplikacja mobilna dziala i chodzi lepiej niz przegladarka, z tym ze nie ma jej w Google Play, co czesc ludzi odstrasza. Na iPhonie jest, ale przez TestFlight. Formalnie to Curacao, zatem 888starz nie ma polskiego zezwolenia i rozliczenie musisz pomyslec sam. Komus to przeszkadza, komus nie — ja tylko pisze jak jest. Na razie zostaje, choc bez zachwytu.
Gram tu jakies czterech miesiecy, to chyba mam prawo wrzucic pare slow. Trafilem tam z polecenia kolegi, szczerze mowiac bez entuzjazmu. To co uderza na starcie to rozmiar biblioteki — cos kolo 6 tysiecy tytulow, co brzmi absurdalnie, w praktyce jednak i tak wracasz do tych samych pieciu.
U mnie to Book of Dead plus Sweet Bonanza, standard — Pragmatic Play. Jest tez Play’n GO i Microgaming, wiec providerzy sa normalni. Aviator tez maja, mnie to jakos nie kreci. Live obsluguje Evolution — Lightning Roulette jest po angielsku, stolow po polsku niestety brak, i to troche boli.
Powitalny wynosi 100% do jakichs 1500 zl z dorzuconymi 150 darmowych spinow, dawkowane po kolei. Obrot wynosi x40, co oznacza ze realnie ciezko to wyciagnac — radze doczytac, serio. Bywa tez drobny no deposit po potwierdzeniu konta, ale to rotuje — aktualne kody widac na 888starz aplikacja ios jesli ci zalezy.
Z wyplatami to dla mnie plus. Karta wplata leci w sekunde, minimum to jakies 20-25 zl. Zlecalem wyplate na e-portfel i schodzilo do godziny, karta juz wolniej, ze dwa dni. KYC to jednak mnie zmeczyla — selfie odrzucili raz, pomoc na live chacie reaguje w pare minut, ale gadasz troche z automatem.
Aplikacja mobilna dziala calkiem znosnie, z tym ze nie ma jej w Google Play, co dla wielu jest czerwona lampka. Pod iOS jest przez TestFlight. Licencja Curacao, nie polska, zatem to nie jest licencjonowany operator w PL i rozliczenie musisz pomyslec sam. Komus to przeszkadza, komus nie — ja tylko pisze jak jest. Ogolnie siedze dalej, choc bez zachwytu.
Siedze na tym od jakichs czterech miesiecy, wiec chyba moge sobie pozwolic wrzucic pare slow. Zapisalem sie przypadkiem, przez reklame na Telegramie, raczej sceptycznie. To co uderza na starcie to liczba gierek — jakies 5-6 tysiecy tytulow, co brzmi absurdalnie, ale realnie i tak wracasz do tych samych pieciu.
Nic odkrywczego: Book of Dead oraz Sweet Bonanza, no i to samo co wszedzie. Siedzi tam sporo od Yggdrasil i Microgaming, wiec pod tym wzgledem to nie jakies podrobki. Aviator tez maja, ja osobiscie do tego jakos nie kreci. W dziale live to Evolution robi robote — Monopoly Live jest po angielsku, polskich stolow jakos nie uswiadczylem, co dla czesci osob bedzie minusem.
Powitalny wynosi 100% do jakichs 1500 zl plus 150 darmowych spinow, rozbite na kilka wplat. Wager wynosi x40, co oznacza ze nie ma cudow — ja pierwszy raz nie doczytalem i przepadlo. Widzialem tez bonus bez depozytu za sama rejestracje, choc to zmienia sie co chwile — aktualne kody sprawdzisz na 888starz 1xbet jesli ci zalezy.
Wyplaty dzialaja przyzwoicie. Blikiem przelew leci w sekunde, prog wejscia to okolo 20 zl. Wyciagalem na e-portfel i szlo w kilka godzin, przelew na karte to juz inna bajka, dwa dni. KYC jednak byla upierdliwa — selfie odrzucili raz, obsluga jest po polsku i ogarnia, choc pierwsze odpowiedzi sa szablonowe.
Apka na Androida dziala i chodzi lepiej niz przegladarka, z tym ze instalujesz apk recznie, bo w sklepie jej nie ma. Na iOS jest przez TestFlight. Formalnie to Curacao, wiec 888starz dziala u nas w szarej strefie i kwestie podatku trzeba ogarnac na wlasna reke. Komus to przeszkadza, komus nie — pisze co widze. Ogolnie siedze dalej, na spokojnie.
Worth saying that this is one of the better things I have read on the topic in months, and a stop at amberapp reinforced that ranking, the topic is well covered by many sources but few do it with this level of care and the few that do deserve to be flagged so other readers can find them.
During a quiet evening reading session this provided just the right depth without being heavy, and a stop at luckyspin-lapakslot maintained the same evening appropriate weight, content with depth that does not exhaust the reader is content with editorial calibration and this site has clearly figured out how to be substantial without being demanding all the time.