آیا عسل طبیعى رس مى کند (شکرک مى زند)؟
آیا عسل طبیعى رس مى کند (شکرک مى زند)؟
عسل یک ماده قندى فوق اشباع است و یکى از آنزیم هاى مهم عسل، آنزیمى است به نام دیاستاز که در صورت مهیا بودن شرایط (قرار گرفتن عسل در محیطى با درجه حرارت بین(ْ7 ـ ْ14) ذرات خیلى ریز محلول در عسل را به خود جذب کرده و پس از تشکیل هسته شروع به رس کردن (متبلور، کریستالیزه شدن) آن مى شود و این تنها یک حالت فیزیکى است مثل یخ زدن آب; بنابراین هیچ تأثیر سوئى در خواص و کیفیت عسل ندارد و براى برطرف کردن آن مى توان ظرف محتوى عسل را درون ظرف آب گرم قرار داده و به آرامى حرارت دهید تا به حالت طبیعى درآید.
جالب این که در برخى از کشورهاى اروپایى و آمریکایى عسل به صورت رس شده در بسته بندى هاى مختلف مانند کره و پنیر به بازار عرضه مى شود; بر خلاف تصور غلط رایج در ایران، که عسل شکرک زده را تقلبى مى دانند.
پس شکرک زدن تنها در عسلهاى طبیعى و سالم رخ مى دهد و بلورهاى آن نرم و یکنواخت بوده و به دندان نمى چسبد و موقع خوردن در گلو احساس زبرى نمى کنیم (مثل روغنهاى نرم) ولى عسلهاى غیر طبیعى (تغذیه اى) شکرک نمى زنند یا خیلى دیر شکرک مى زنند و غالباً بلورهاى آن زبر و خشن است و زیر دندان کاملاً حس مى شود و در گلو نیز احساس زبرى مى کنیم.
متاسفانه شکرک زدن عسل آنقدر مشکل ایجاد کرده که بعضى از تولید کنندگان عسل بجاى اطلاع رسانى صحیح، عسل را پس از استخراج بمدت 30 دقیقه در دماى 60 درجه حرارت نگه مى دارند تا دیگر شکرک نزند، با این عمل اگر چه دیگر شکرک نمى زند ولى به طور کلى تمام آنزیم ها و خواص عسل از بین مى رود و تنها یک ماده شیرینى بنام عسل ولى بدون خاصیت تحویل ما مى دهند.
پس رس کردن عسل دلیل بر طبیعى و سالم بودن آن است و هیچ عسل طبیعى و سالمى در دنیا پیدا نمى کنید مگر این که دیر یا زود رس خواهد کرد البته زمان آن بستگى به نوع گل و گیاه و مقدار رطوبت موجود در عسل و درجه حرارت محیطى که عسل در آن نگهدارى مى شود دارد، بنابراین مصرف کنندگان گرامى هیچ نگرانى از این بابت نداشته باشند و مى توانند بنابر سلیقه خود آن را به صورت مایع و یا رس کرده مصرف نمایند.
البته عسل نیز مانند هر ماده غذایى دیگر شرایط نگهدارى خود را مى طلبد بنابراین توصیه مى شود عسل را در جاى گرم و خشک (همان دماى اتاق و آشپزخانه) نگهدارى شود و نیاز به یخچال نمى باشد

مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
تشخیص عسل طبیعی از تقلبی چگونه است؟
خواص درمانى عسل
خواص عسل طبیعی و فواید آن باعث شده تا بسیاری از افراد این محصول طبیعی را وارد رژیم غذایی خود کنند.
6701 دیدگاه
به گفتگوی ما بپیوندید و دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید.
يا جماعة بصراحة أنا بقالي حوالي أربع شهور بجرب المنصة دي وكنت شايف إن الموضوع هيبقى زي غيره، بس الحقيقة لأ. اللي شدني من البداية إن إنشاء الحساب مستغرقش أكتر من ٣ دقايق وأقل مبلغ إيداع صغير جدًا — من دولار تقريبًا، يعني مش محتاج تحط مبلغ كبير عشان تجرب.
اللي بقضي عليها معظم وقتي السلوتات وخصوصًا Sweet Bonanza — Pragmatic Play شغلها نضيف هنا. كمان في عناوين من NetEnt وMicrogaming وYggdrasil، وعدد الألعاب ضخم — أكتر من ٥ آلاف عنوان تقريبًا وفعلًا حاسس بيه وأنا بتصفح. القسم المباشر بيعتمد على Evolution والديلرز حقيقيين وCrazy Time بتلاقي عليها زحمة دايمًا.
بالنسبة للبونص، أنا أخدت بونص البداية ووصل لمبلغ محترم مع لفات مجانية تقريبًا ٢٠٠ لفة موزعة على أيام. بس انتبه: شرط الرهان محتاج صبر وأنا شخصيًا اتحرقت أول مرة. فيه كمان عروض بدون إيداع من وقت للتاني، والأفضل تشوف الشروط المحدثة عند تنزيل تطبيق 888 قبل ما تسجل.
الكاش أوت كان أحسن من توقعاتي. آخر مرة سحبت استلمتها بعد يوم واحد. الطرق متنوعة: فيزا وماستركارد، سكريل ونيتيلر، وE-wallets، وطبعًا البيتكوين متاح — وده مريح جدًا لينا في مصر لأن الكروت أحيانًا بتتعب.
التطبيق هو أساس اللعب عندي. تحميل التطبيق على أندرويد بسيط — الملف موجود على الصفحة الرسمية لأن جوجل بلاي مبيسمحش بألعاب القمار، والموضوع عادي وكل المواقع كده. الأداء كويس وبيشتغل عادي على موبايل قديم، النقطة الوحيدة المزعجة إن فيه نوتيفيكشنز بتيجي طول الوقت واضطريت أقفلها.
الدعم الفني متاح ٢٤ ساعة بس مش دايمًا بالعربي. الموقع شغال بترخيص Curaçao وده مش أعلى مستوى في العالم بس مقبول. مش هقولك إنه كامل، إجراءات الـKYC كانت مملة شوية وكنت متوتر لحد ما خلصت.
بصراحة أنا لي تقريبًا نص سنة بلعب هنا وكنت شايف إن الحكاية زي أي موقع تاني، بس الحقيقة لأ. أول حاجة خلتني أكمل إن إنشاء الحساب خلص في دقيقة ونص وأقل مبلغ إيداع في متناول أي حد — من دولار تقريبًا، يعني تقدر تجرب من غير ما تخاطر بفلوسك.
اللعبة اللي بضيع فيها وقتي هي ماكينات القمار وخصوصًا Book of Dead — براغماتيك بلاي شغلها نضيف هنا. وموجود عناوين من NetEnt وMicrogaming وYggdrasil، والكتالوج واسع — أكتر من ٥ آلاف عنوان تقريبًا والرقم قريب من الواقع. جزء الديلر المباشر معظمه Evolution والديلرز حقيقيين وCrazy Time ناس كتير بتلعبها بالليل.
موضوع العرض الترحيبي، أنا أخدت عرض أول إيداع وكان في حدود ١٠٠٪ على أول شحن بالإضافة لفري سبينز في حدود ١٠٠ لفة مش كلها مرة واحدة. لكن ركز في نقطة: الـwagering في حدود ٣٥ ضعف والناس بتقع في ده كتير. وأحيانًا بينزلوا مكافآت بدون شحن، وتقدر تتابع التفاصيل والأكواد الحالية على 888starz تحميل عشان متتفاجئش.
السحب كان أحسن من توقعاتي. آخر مرة سحبت استلمتها بعد يوم واحد. الطرق متنوعة: Visa وMastercard، Skrill وNeteller، ومحافظ إلكترونية، ووفيه دعم للعملات الرقمية زي البيتكوين — ودي نقطة مهمة للمصريين لأن الكروت أحيانًا بتتعب.
التطبيق هو اللي بلعب عليه ٩٠٪ من الوقت. تنزيل تطبيق 888 سهل — بتاخد الملف مباشرة منهم لأن المتجر مش بينزل تطبيقات كازينو، والموضوع عادي وكل المواقع كده. الأداء كويس ومش بياكل بطارية بشكل مبالغ فيه، إنما اللي مضايقني إن بيبعتوا تنبيهات دعائية كتير وسكتها من أول أسبوع.
خدمة العملاء ردهم سريع في الشات بس مش دايمًا بالعربي. الموقع شغال بترخيص Curaçao وده مش أعلى مستوى في العالم بس مقبول. مش هقولك إنه كامل، التحقق من الهوية أخد مني يومين وكنت متوتر لحد ما خلصت.
والله بصراحة أنا لي تقريبًا نص سنة بجرب المنصة دي وكنت فاكر إن الحكاية زي أي موقع تاني، بس الحقيقة لأ. أول حاجة خلتني أكمل إن التسجيل خلص في دقيقة ونص وأول شحن بسيط للغاية — في حدود ١-٢ دولار، يعني مش محتاج تحط مبلغ كبير عشان تجرب.
اللعبة اللي بضيع فيها وقتي هي السلوتس وخصوصًا Gates of Olympus — براغماتيك بلاي شغلها نضيف هنا. وفيه برضه عناوين من NetEnt وMicrogaming وYggdrasil، وعدد الألعاب ضخم — فوق الـ٧ آلاف لعبة والرقم قريب من الواقع. جزء الديلر المباشر شغال على Evolution وفيه موزعين حقيقيين ولعبة Crazy Time بتلاقي عليها زحمة دايمًا.
موضوع العرض الترحيبي، أنا أخدت بونص البداية وكان مضاعفة للإيداع الأول مع لفات مجانية حوالي ١٥٠ لفة موزعة على أيام. لكن ركز في نقطة: الـwagering في حدود ٣٥ ضعف ولو مقريتش الشروط هتزعل. وبيطلعوا عروض no deposit بين الفترة والتانية، وراجع آخر العروض من تنزيل 888starz للاندرويد قبل ما تسجل.
السحب مفاجأة حلوة. في آخر عملية وصلت خلال ساعات. فيه اختيارات كتير: فيزا وماستركارد، سكريل ونيتيلر، ومحافظ إلكترونية، ووفيه دعم للعملات الرقمية زي البيتكوين — والصراحة ده بيحل مشاكل كتير عندنا هنا لأن الكروت أحيانًا بتتعب.
النسخة المحمولة هو اللي بلعب عليه ٩٠٪ من الوقت. تنزيل 888starz للاندرويد بسيط — بتاخد الملف مباشرة منهم لأن السياسة عندهم مانعة، والموضوع عادي وكل المواقع كده. النسخة سريعة ومبيهنجش على أجهزة متوسطة، بس الحاجة اللي بتغيظني إن بيبعتوا تنبيهات دعائية كتير واضطريت أقفلها.
السبورت بيردوا خلال دقايق على اللايف شات بس الرد بالعربي بيتأخر شوية. الترخيص من كوراساو ويعني مش MGA بس معروف ومنتشر. أنا مش بقول إنه مثالي، إجراءات الـKYC كانت مملة شوية وده كان مزعج وأنا مستعجل على فلوسي.
بصراحة أنا بقالي قرابة خمس شهور بلعب هنا وكنت فاكر إن هتكون نفس القصة المكررة، بس اتفاجئت شوية. الحاجة اللي عجبتني إن فتح الحساب مستغرقش أكتر من ٣ دقايق وأقل مبلغ إيداع صغير جدًا — من دولار تقريبًا، يعني مش محتاج تحط مبلغ كبير عشان تجرب.
أكتر حاجة بلعبها السلوتات وخصوصًا Gates of Olympus — Pragmatic Play شغلها نضيف هنا. وموجود إصدارات من Play’n GO وBig Time Gaming، وعدد الألعاب ضخم — أكتر من ٥ آلاف عنوان تقريبًا وفعلًا حاسس بيه وأنا بتصفح. جزء الديلر المباشر معظمه Evolution والديلرز حقيقيين ولعبة Crazy Time ناس كتير بتلعبها بالليل.
موضوع العرض الترحيبي، أنا أخدت عرض أول إيداع وكان مضاعفة للإيداع الأول بالإضافة لفري سبينز تقريبًا ٢٠٠ لفة موزعة على أيام. بس انتبه: شرط الرهان مش هين والناس بتقع في ده كتير. فيه كمان عروض بدون إيداع من وقت للتاني، وراجع آخر العروض من تنزيل تطبيق 888 عشان متتفاجئش.
السحب مفاجأة حلوة. المرة اللي فاتت استلمتها بعد يوم واحد. الطرق متنوعة: Visa وMastercard، Skrill وNeteller، ومحافظ إلكترونية، ووفيه دعم للعملات الرقمية زي البيتكوين — والصراحة ده بيحل مشاكل كتير عندنا هنا لأن الكروت أحيانًا بتتعب.
النسخة المحمولة هو أساس اللعب عندي. تحميل التطبيق على أندرويد سهل — بتحمل ملف الـ888starz apk من الموقع لأن جوجل بلاي مبيسمحش بألعاب القمار، والموضوع عادي وكل المواقع كده. التطبيق خفيف ومش بياكل بطارية بشكل مبالغ فيه، إنما اللي مضايقني إن فيه نوتيفيكشنز بتيجي طول الوقت واضطريت أقفلها.
السبورت متاح ٢٤ ساعة بس الرد بالعربي بيتأخر شوية. الموقع شغال بترخيص Curaçao وماشي الحال بالنسبة للسوق بتاعنا. أنا مش بقول إنه مثالي، التحقق من الهوية أخد مني يومين وده كان مزعج وأنا مستعجل على فلوسي.
بصراحة أنا بقالي قرابة خمس شهور شغال على الموقع ده وكنت شايف إن الحكاية زي أي موقع تاني، بس اتفاجئت شوية. اللي شدني من البداية إن التسجيل مستغرقش أكتر من ٣ دقايق وأقل مبلغ إيداع في متناول أي حد — حوالي دولار أو دولارين، يعني تقدر تجرب من غير ما تخاطر بفلوسك.
اللي بقضي عليها معظم وقتي هي ماكينات القمار وخصوصًا Gates of Olympus — Pragmatic Play ليها حضور قوي. كمان في عناوين من NetEnt وMicrogaming وYggdrasil، والكتالوج واسع — بيتكلموا عن آلاف العناوين والرقم قريب من الواقع. جزء الديلر المباشر شغال على Evolution وفيه موزعين حقيقيين وCrazy Time ناس كتير بتلعبها بالليل.
بالنسبة للبونص، أنا أخدت عرض أول إيداع وكان في حدود ١٠٠٪ على أول شحن بالإضافة لفري سبينز تقريبًا ٢٠٠ لفة مش كلها مرة واحدة. بس خد بالك: الـwagering في حدود ٣٥ ضعف وأنا شخصيًا اتحرقت أول مرة. وبيطلعوا عروض no deposit بين الفترة والتانية، وتقدر تتابع التفاصيل والأكواد الحالية على تنزيل 888starz للاندرويد قبل ما تسجل.
الكاش أوت جالي أسرع من المتوقع. المرة اللي فاتت استلمتها بعد يوم واحد. فيه اختيارات كتير: فيزا وماستركارد، Skrill وNeteller، وE-wallets، والكريبتو موجود برضه — ودي نقطة مهمة للمصريين مع قيود التحويلات.
النسخة المحمولة بقى الأساس بالنسبة لي. تنزيل تطبيق 888 بسيط — الملف موجود على الصفحة الرسمية لأن السياسة عندهم مانعة، ومفيش قلق من الناحية دي. النسخة سريعة ومش بياكل بطارية بشكل مبالغ فيه، النقطة الوحيدة المزعجة إن بيبعتوا تنبيهات دعائية كتير وسكتها من أول أسبوع.
الدعم الفني متاح ٢٤ ساعة بس الرد بالعربي بيتأخر شوية. الترخيص من كوراساو ويعني مش MGA بس معروف ومنتشر. أنا مش بقول إنه مثالي، إجراءات الـKYC كانت مملة شوية وحسيت بضيق ساعتها.