آیا عسل طبیعى رس مى کند (شکرک مى زند)؟
آیا عسل طبیعى رس مى کند (شکرک مى زند)؟
عسل یک ماده قندى فوق اشباع است و یکى از آنزیم هاى مهم عسل، آنزیمى است به نام دیاستاز که در صورت مهیا بودن شرایط (قرار گرفتن عسل در محیطى با درجه حرارت بین(ْ7 ـ ْ14) ذرات خیلى ریز محلول در عسل را به خود جذب کرده و پس از تشکیل هسته شروع به رس کردن (متبلور، کریستالیزه شدن) آن مى شود و این تنها یک حالت فیزیکى است مثل یخ زدن آب; بنابراین هیچ تأثیر سوئى در خواص و کیفیت عسل ندارد و براى برطرف کردن آن مى توان ظرف محتوى عسل را درون ظرف آب گرم قرار داده و به آرامى حرارت دهید تا به حالت طبیعى درآید.
جالب این که در برخى از کشورهاى اروپایى و آمریکایى عسل به صورت رس شده در بسته بندى هاى مختلف مانند کره و پنیر به بازار عرضه مى شود; بر خلاف تصور غلط رایج در ایران، که عسل شکرک زده را تقلبى مى دانند.
پس شکرک زدن تنها در عسلهاى طبیعى و سالم رخ مى دهد و بلورهاى آن نرم و یکنواخت بوده و به دندان نمى چسبد و موقع خوردن در گلو احساس زبرى نمى کنیم (مثل روغنهاى نرم) ولى عسلهاى غیر طبیعى (تغذیه اى) شکرک نمى زنند یا خیلى دیر شکرک مى زنند و غالباً بلورهاى آن زبر و خشن است و زیر دندان کاملاً حس مى شود و در گلو نیز احساس زبرى مى کنیم.
متاسفانه شکرک زدن عسل آنقدر مشکل ایجاد کرده که بعضى از تولید کنندگان عسل بجاى اطلاع رسانى صحیح، عسل را پس از استخراج بمدت 30 دقیقه در دماى 60 درجه حرارت نگه مى دارند تا دیگر شکرک نزند، با این عمل اگر چه دیگر شکرک نمى زند ولى به طور کلى تمام آنزیم ها و خواص عسل از بین مى رود و تنها یک ماده شیرینى بنام عسل ولى بدون خاصیت تحویل ما مى دهند.
پس رس کردن عسل دلیل بر طبیعى و سالم بودن آن است و هیچ عسل طبیعى و سالمى در دنیا پیدا نمى کنید مگر این که دیر یا زود رس خواهد کرد البته زمان آن بستگى به نوع گل و گیاه و مقدار رطوبت موجود در عسل و درجه حرارت محیطى که عسل در آن نگهدارى مى شود دارد، بنابراین مصرف کنندگان گرامى هیچ نگرانى از این بابت نداشته باشند و مى توانند بنابر سلیقه خود آن را به صورت مایع و یا رس کرده مصرف نمایند.
البته عسل نیز مانند هر ماده غذایى دیگر شرایط نگهدارى خود را مى طلبد بنابراین توصیه مى شود عسل را در جاى گرم و خشک (همان دماى اتاق و آشپزخانه) نگهدارى شود و نیاز به یخچال نمى باشد

مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
تشخیص عسل طبیعی از تقلبی چگونه است؟
خواص درمانى عسل
خواص عسل طبیعی و فواید آن باعث شده تا بسیاری از افراد این محصول طبیعی را وارد رژیم غذایی خود کنند.
7171 دیدگاه
به گفتگوی ما بپیوندید و دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید.
Good clean post, no errors and no awkward phrasing that breaks the reading flow, and a stop at xaneroholdings kept the same standard, definitely the kind of editorial care that earns a return visit because it tells me the writer is paying attention to details that matter to readers rather than just rushing publication.
Bir necha oy bo’ldi shu kontorada o’tiribman, shu bois bir-ikki og’iz yozay dedim. Ochig’i, dastlab jiddiy qabul qilmagandim — tanishim aytdi, shundan keyin urinib ko’rdim. Registratsiya besh daqiqa ham olmadi, kirish summasi ham kichkina — men ko’p pul tikmadim.
O’yinlar sonini hisoblab bo’lmaydi — besh mingdan oshadi deb yozishadi. Shaxsan menga Pragmatic Play mahsulotlari ma’qul: Gates of Olympus meni tortadi, Sweet Bonanza esa umuman klassika. Play’n GO ning Book of Dead ham bor, NetEnt bilan Yggdrasil dan ham anchagina. Live bo’lim alohida gap — Evolution studiyasi tortadi, jonli odamlar o’tiradi, Crazy Time ni ko’pchilik yaxshi ko’radi.
Bonus tomoni desangiz: kirish bonusiga ikki barobar qildilar, yana spinlar ham tushdi. Faqat veyjer 40x — buni yopish uchun sabr kerak, shartlarni o’qib chiqing. Vaqti-vaqti bilan tekin spin ham keladi, aktsiyaga qarab. Joriy takliflarni bilmoqchi bo’lsangiz 888starz bet скачать на андроид dan topasiz, men shu yerdan kuzatib turaman.
Vыvod bo’yicha shikoyatim yo’q hisobi: Karta orqali ishlaydi, Skrill va boshqa hamyonlar, Bitcoin ham qabul qilinadi — o’zim kriptoni afzal ko’raman. Yaqinda chiqarib oldim, yarim soatda tushdi. Bir marta verifikatsiya so’rashdi, shunda bir kun kutdim — eng katta minusi shu bo’ldi.
Ilova bo’yicha: 888starz apk ni to’g’ridan-to’g’ri yuklab olsa bo’ladi, do’kondan izlab ovora bo’lmang — bukmeykerlarda odatiy. Ayfonchilar ham qiynalmaydi. Ilova o’zi sekinlashmaydi, ammo bir-ikki marta update dan so’ng biroz g’ijirlagan edi.
Texnik yordam ruschada tez javob beradi, lekin ba’zan shablon javob yozishadi. Kyurasao ruxsatnomasi ostida ishlaydi, bu bizning O’zbekiston uchun odatiy. Nima deysiz, akkaunt ochiq turibdi — har kim o’zi hal qilsin.
Bir necha oy bo’ldi shu kontorada o’tiribman, shu sababli bir-ikki og’iz yozay dedim. To’g’risi, birinchida jiddiy qabul qilmagandim — do’stim maslahat berdi, shundan keyin urinib ko’rdim. Akkaunt ochish juda tez kechdi, minimal depozit ham katta emas — men kichik summa bilan boshlagandim.
O’yinlar sonini aniq aytolmayman — to’rt-besh mingtacha bor shekilli. O’zim ko’proq Pragmatic Play mahsulotlari ma’qul: Gates of Olympus da yaxshigina ushlaganman, Sweet Bonanza ham doim ochiq turadi. Play’n GO ning Book of Dead ni ham unutmagan ekanlar, NetEnt bilan Yggdrasil o’yinlari ham yetarli. Live bo’lim umuman boshqa dunyo — Evolution ta’minlaydi, jonli odamlar ishlaydi, Crazy Time ni esa aytmasa ham bo’ladi.
Bonuslar haqida desangiz: kirish bonusiga ikki barobar qildilar, plyus frispinlar qo’shildi. Lekin veyjer 40x — buni yopish uchun sabr kerak, qoidalarni albatta ko’ring. Ba’zan depozitsiz spinlar ham tashlab turishadi, lekin doim emas. Hozirgi promo-kodlarni bilmoqchi bo’lsangiz скачать 888 старс orqali qarab chiqsangiz bo’ladi, har hafta yangilanib turadi.
Pul yechish bo’yicha shikoyatim yo’q hisobi: Bank kartasi bilan ishlaydi, Skrill va boshqa hamyonlar, Bitcoin ham qabul qilinadi — men ko’proq shuni ishlataman. Bir hafta oldin pulni chiqardim, 40 daqiqacha kutdim. Faqat bir safar verifikatsiya so’rashdi, shunda bir kun kutdim — aynan shu joyi yoqmadi.
Mobil versiya tomondan: Android uchun 888starz apk ni saytdan yuklab olasiz, Play Marketda yo’q — bukmeykerlarda odatiy. Ayfonchilar uchun ham yo’l bor. Telefondagi versiya sekinlashmaydi, faqat ba’zan yangilanishdan keyin kichik lagi bor edi.
Texnik yordam ruschada tez javob beradi, lekin ba’zan shablon javob yozishadi. Kyurasao ruxsatnomasi ostida ishlaydi, bu regionda ko’pchilik shunday. Umuman, hozircha qolganman — har kim o’zi hal qilsin.
Excellent post, balanced and well organised without showing off, and a stop at longislandhomesforheroes continued in that same vein, this site has clearly figured out the formula for content that works for readers rather than for search engine ranking signals which is harder than it sounds today and worth real recognition from anyone.
This stands out compared to similar posts I have read recently, less noise and more substance, and a look at maveroline kept that gap going, you can really feel the difference between content made by someone who cares versus content made to fill a publishing schedule for an algorithm trying to keep growing somehow.