آیا عسل طبیعى رس مى کند (شکرک مى زند)؟
آیا عسل طبیعى رس مى کند (شکرک مى زند)؟
عسل یک ماده قندى فوق اشباع است و یکى از آنزیم هاى مهم عسل، آنزیمى است به نام دیاستاز که در صورت مهیا بودن شرایط (قرار گرفتن عسل در محیطى با درجه حرارت بین(ْ7 ـ ْ14) ذرات خیلى ریز محلول در عسل را به خود جذب کرده و پس از تشکیل هسته شروع به رس کردن (متبلور، کریستالیزه شدن) آن مى شود و این تنها یک حالت فیزیکى است مثل یخ زدن آب; بنابراین هیچ تأثیر سوئى در خواص و کیفیت عسل ندارد و براى برطرف کردن آن مى توان ظرف محتوى عسل را درون ظرف آب گرم قرار داده و به آرامى حرارت دهید تا به حالت طبیعى درآید.
جالب این که در برخى از کشورهاى اروپایى و آمریکایى عسل به صورت رس شده در بسته بندى هاى مختلف مانند کره و پنیر به بازار عرضه مى شود; بر خلاف تصور غلط رایج در ایران، که عسل شکرک زده را تقلبى مى دانند.
پس شکرک زدن تنها در عسلهاى طبیعى و سالم رخ مى دهد و بلورهاى آن نرم و یکنواخت بوده و به دندان نمى چسبد و موقع خوردن در گلو احساس زبرى نمى کنیم (مثل روغنهاى نرم) ولى عسلهاى غیر طبیعى (تغذیه اى) شکرک نمى زنند یا خیلى دیر شکرک مى زنند و غالباً بلورهاى آن زبر و خشن است و زیر دندان کاملاً حس مى شود و در گلو نیز احساس زبرى مى کنیم.
متاسفانه شکرک زدن عسل آنقدر مشکل ایجاد کرده که بعضى از تولید کنندگان عسل بجاى اطلاع رسانى صحیح، عسل را پس از استخراج بمدت 30 دقیقه در دماى 60 درجه حرارت نگه مى دارند تا دیگر شکرک نزند، با این عمل اگر چه دیگر شکرک نمى زند ولى به طور کلى تمام آنزیم ها و خواص عسل از بین مى رود و تنها یک ماده شیرینى بنام عسل ولى بدون خاصیت تحویل ما مى دهند.
پس رس کردن عسل دلیل بر طبیعى و سالم بودن آن است و هیچ عسل طبیعى و سالمى در دنیا پیدا نمى کنید مگر این که دیر یا زود رس خواهد کرد البته زمان آن بستگى به نوع گل و گیاه و مقدار رطوبت موجود در عسل و درجه حرارت محیطى که عسل در آن نگهدارى مى شود دارد، بنابراین مصرف کنندگان گرامى هیچ نگرانى از این بابت نداشته باشند و مى توانند بنابر سلیقه خود آن را به صورت مایع و یا رس کرده مصرف نمایند.
البته عسل نیز مانند هر ماده غذایى دیگر شرایط نگهدارى خود را مى طلبد بنابراین توصیه مى شود عسل را در جاى گرم و خشک (همان دماى اتاق و آشپزخانه) نگهدارى شود و نیاز به یخچال نمى باشد

مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
تشخیص عسل طبیعی از تقلبی چگونه است؟
خواص درمانى عسل
خواص عسل طبیعی و فواید آن باعث شده تا بسیاری از افراد این محصول طبیعی را وارد رژیم غذایی خود کنند.
7236 دیدگاه
به گفتگوی ما بپیوندید و دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید.
Easy to recommend without reservations, the site delivers on every promise it implicitly makes, and a look at abbysauce kept that same standard going, the kind of consistency that earns trust over time rather than chasing it through aggressive marketing is what I see here and it is appreciated greatly by this particular reader today.
Gram tu od jakichs czterech miesiecy i nie ma co ukrywac troche mnie zaskoczyli in plus. Rejestracja zajela mi z trzy minuty, weryfikacja przyszla dopiero jak chcialem wyplacic, co mi akurat pasowalo. Minimalna wplata wynosi okolice 20 zl, wiec prog wejscia niski.
Gierek jest masa — gdzies w okolicach 4000 tytulow, w wiekszosci Pragmatic Play, Play’n GO i NetEnt, dorzucili tez Yggdrasil i Betsoft. Mnie najbardziej wciagnelo Book of Dead, czasem odpale Gates of Olympus. Live to Evolution — Crazy Time, ruletka, blackjack, ludzie, nie automaty, kilka stolow jest po polsku.
Powitalny pakiet to u nich: do 4000 zl i 200 darmowych spinow rozlozonych na kilka dni. Obrot x35, czyli jak wszedzie — da sie wyrobic, ale bez przesady. Biezace promocje najlepiej sprawdzac w vox casino kod bonusowy bez depozytu zanim wplacisz. Ludzie szukaja tez wersji bez wplaty i czesc z nich to zwykly clickbait, wiec bym uwazal.
Kasa wychodzi — tu bez fajerwerkow. Blik i karty szly w kilkanascie godzin, e-portfele szybciej, jakies 2-6 godzin, krypto zeszlo w niecala godzine. Ale raz czekalem trzy dni bo poprosili o dokument i support odpisywal slamazarnie. To byl moj najwiekszy zgrzyt.
Support jest calodobowy, po polsku — czasem od razu, czasem 10 minut. Aplikacji jako takiej nie ma, ale wersja mobilna smiga bez zaciec na moim starym Androidzie. Licencja Curacao, czyli nie jest to MGA, ale u mnie nic nie zginelo. Jak ktos z Polski szuka czegos na spokojne granie — jest przyzwoicie, tylko czytajcie warunki obrotu zanim klikniecie bonus.
Bookmarked the page and the homepage too because clearly there is more to explore here, and a quick stop at FreeSpeechColation only made that more obvious, this is the kind of place I want to dig through over a weekend rather than rushing through during a coffee break tomorrow morning before getting back to work.
Solid recommendation from me to anyone working in the area, the perspective here is grounded, and a look at blueprinttobreakup adds even more useful angles, the kind of site that becomes a reference rather than just a one time read which is a higher bar than most blogs ever reach today on the modern web.
Siedze na tej stronie od ze cztery miesiecy i szczerze mowiac troche mnie zaskoczyli in plus. Zakladanie konta poszla w z trzy minuty, KYC przyszla dopiero jak chcialem wyplacic, i to mi nie przeszkadzalo. Minimalny depozyt wynosi jakies 20 zl, wiec na start nie trzeba topic kasy.
Gierek jest naprawde sporo — gdzies ponad 3000 pozycji, glownie Pragmatic, NetEnt, Play’n GO, jest tez troche Yggdrasil i Betsoft. Ja siedze glownie na Gates of Olympus, czasem odpale Gates of Olympus. Sekcja live to Evolution — Crazy Time, ruletka, blackjack, prawdziwi krupierzy, kilka stolow jest po polsku.
Bonus na start wyglada tak: 100% do pierwszej wplaty plus 150 spinow. Obrot czterdziestokrotny, czyli standard — da sie wyrobic, ale bez przesady. Nowe kody warto sprawdzic w vox casino kod promocyjny 2026 zanim wplacisz. Ludzie szukaja tez wersji bez wplaty ale polowa z tego co widze na grupach to sciema, wiec bym uwazal.
Kasa wychodzi — tu bez fajerwerkow. Blik i karty schodzily mi w 12-24h, Skrill i Neteller praktycznie od razu, Bitcoin najszybciej. Raz jednak czekalem trzy dni bo poprosili o dokument a support mielil godzinami. To byl moj najwiekszy zgrzyt.
Support dziala 24/7, po polsku — raz odpowiadaja w minute, raz po kwadransie. Dedykowanej apki brak, ale strona na telefonie chodzi plynnie na moim starym Androidzie. Licencja Curacao, czyli nie Malta, ale przez pol roku nie mialem problemu z platnosciami. Dla kogos z PL — jest w porzadku, tylko czytajcie warunki obrotu zanim klikniecie bonus.