آیا عسل طبیعى رس مى کند (شکرک مى زند)؟
آیا عسل طبیعى رس مى کند (شکرک مى زند)؟
عسل یک ماده قندى فوق اشباع است و یکى از آنزیم هاى مهم عسل، آنزیمى است به نام دیاستاز که در صورت مهیا بودن شرایط (قرار گرفتن عسل در محیطى با درجه حرارت بین(ْ7 ـ ْ14) ذرات خیلى ریز محلول در عسل را به خود جذب کرده و پس از تشکیل هسته شروع به رس کردن (متبلور، کریستالیزه شدن) آن مى شود و این تنها یک حالت فیزیکى است مثل یخ زدن آب; بنابراین هیچ تأثیر سوئى در خواص و کیفیت عسل ندارد و براى برطرف کردن آن مى توان ظرف محتوى عسل را درون ظرف آب گرم قرار داده و به آرامى حرارت دهید تا به حالت طبیعى درآید.
جالب این که در برخى از کشورهاى اروپایى و آمریکایى عسل به صورت رس شده در بسته بندى هاى مختلف مانند کره و پنیر به بازار عرضه مى شود; بر خلاف تصور غلط رایج در ایران، که عسل شکرک زده را تقلبى مى دانند.
پس شکرک زدن تنها در عسلهاى طبیعى و سالم رخ مى دهد و بلورهاى آن نرم و یکنواخت بوده و به دندان نمى چسبد و موقع خوردن در گلو احساس زبرى نمى کنیم (مثل روغنهاى نرم) ولى عسلهاى غیر طبیعى (تغذیه اى) شکرک نمى زنند یا خیلى دیر شکرک مى زنند و غالباً بلورهاى آن زبر و خشن است و زیر دندان کاملاً حس مى شود و در گلو نیز احساس زبرى مى کنیم.
متاسفانه شکرک زدن عسل آنقدر مشکل ایجاد کرده که بعضى از تولید کنندگان عسل بجاى اطلاع رسانى صحیح، عسل را پس از استخراج بمدت 30 دقیقه در دماى 60 درجه حرارت نگه مى دارند تا دیگر شکرک نزند، با این عمل اگر چه دیگر شکرک نمى زند ولى به طور کلى تمام آنزیم ها و خواص عسل از بین مى رود و تنها یک ماده شیرینى بنام عسل ولى بدون خاصیت تحویل ما مى دهند.
پس رس کردن عسل دلیل بر طبیعى و سالم بودن آن است و هیچ عسل طبیعى و سالمى در دنیا پیدا نمى کنید مگر این که دیر یا زود رس خواهد کرد البته زمان آن بستگى به نوع گل و گیاه و مقدار رطوبت موجود در عسل و درجه حرارت محیطى که عسل در آن نگهدارى مى شود دارد، بنابراین مصرف کنندگان گرامى هیچ نگرانى از این بابت نداشته باشند و مى توانند بنابر سلیقه خود آن را به صورت مایع و یا رس کرده مصرف نمایند.
البته عسل نیز مانند هر ماده غذایى دیگر شرایط نگهدارى خود را مى طلبد بنابراین توصیه مى شود عسل را در جاى گرم و خشک (همان دماى اتاق و آشپزخانه) نگهدارى شود و نیاز به یخچال نمى باشد

مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
تشخیص عسل طبیعی از تقلبی چگونه است؟
خواص درمانى عسل
خواص عسل طبیعی و فواید آن باعث شده تا بسیاری از افراد این محصول طبیعی را وارد رژیم غذایی خود کنند.
6133 دیدگاه
به گفتگوی ما بپیوندید و دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید.
I really like the calm tone here, it does not push anything on the reader, and after I went through whimsywagon I felt the same way, just steady useful content laid out without drama, which is exactly what someone trying to learn something quickly needs to find rather than aggressive marketing.
Gram tu od jakichs pol roku, mysle ze moge sobie pozwolic wrzucic pare slow. Trafilem tam przez znajomego z pracy, raczej sceptycznie. Pierwsze co rzuca sie w oczy to ilosc slotow — jakies 7 tysiecy tytulow, co na papierze brzmi ladnie, w praktyce jednak i tak wracasz do tych samych pieciu.
Ze mnie klasyk — Gates of Olympus oraz Big Bass, standard — to samo co wszedzie. Jest tez NetEnt i troche Play’n GO, wiec pod tym wzgledem sa ci znani, nie zadne krzaki. Aviator tez maja, mnie to nigdy nie przekonalem. Live obsluguje Evolution — Lightning Roulette jest po angielsku, polskich stolow niestety brak, i to troche boli.
Powitalny to 100% do jakichs 1500 zl z dorzuconymi okolo 150 spinow, rozbite na kilka wplat. Obrot to x40, standardowo, wiec realnie ciezko to wyciagnac — ja pierwszy raz nie doczytalem i przepadlo. Bywa tez bonus bez depozytu za sama rejestracje, ale to rotuje — swieze kody promocyjne widac na 888starz no deposit bonus codes jesli ci zalezy.
Kasa dzialaja przyzwoicie. Przez Skrilla wplata jest natychmiast, prog wejscia to jakies 20-25 zl. Wyplacalem w krypto i szlo jakies dwie godziny, na karte juz wolniej, ze dwa dni. Sprawdzanie dokumentow jednak mnie zmeczyla — dowod wrzucalem dwa razy, support na czacie jest po polsku i ogarnia, tylko czasem czujesz bota.
Apka siedzi u mnie na telefonie i chodzi lepiej niz przegladarka, jedyne ze nie ma jej w Google Play, co czesc ludzi odstrasza. Na iOS jest przez TestFlight. Licencja Curacao, nie polska, zatem 888starz nie ma polskiego zezwolenia i o podatkach trzeba rozwazyc samodzielnie. Komus to przeszkadza, komus nie — mowie jak jest. Gram dalej, ale malymi stawkami, bez fajerwerkow.
Gram tu od jakichs trzech miesiecy, to chyba mam prawo sie wypowiedziec. Zapisalem sie przypadkiem, przez reklame na Telegramie, szczerze mowiac bez entuzjazmu. To co uderza na starcie to ilosc slotow — cos kolo 6 tysiecy pozycji, co na papierze brzmi ladnie, ale realnie i tak wracasz do tych samych pieciu.
Nic odkrywczego: Book of Dead oraz Gates of Olympus, czyli Pragmatic. Znajdziesz tez Yggdrasil i troche Play’n GO, wiec pod tym wzgledem sa normalni. Aviator i te crashe tez maja, mnie to jakos nie kreci. W dziale live to Evolution robi robote — Lightning Roulette jest po angielsku, stolow po polsku nie widzialem, i to troche boli.
Powitalny jest w okolicach 100% pierwszego depozytu i do tego paczka free spinow, rozlozone na raty. Warunek obrotu to x40, co oznacza ze realnie ciezko to wyciagnac — przeczytaj regulamin zanim klikniesz. Bywa tez bonus bez depozytu po weryfikacji, tylko ze to rotuje — to co akurat leci widac na 888starz registration online free jesli ci zalezy.
Kasa to dla mnie plus. Karta depozyt jest natychmiast, prog wejscia to okolo 20 zl. Wyciagalem w krypto i schodzilo w kilka godzin, na karte to juz inna bajka, dwa dni. Weryfikacja jednak byla upierdliwa — selfie odrzucili raz, support na czacie jest po polsku i ogarnia, tylko czasem czujesz bota.
Apka na Androida siedzi u mnie na telefonie calkiem znosnie, tylko ze sciagasz apk ze strony, co czesc ludzi odstrasza. Pod iOS jest przez TestFlight. Formalnie to Curacao, zatem 888starz dziala u nas w szarej strefie i o podatkach trzeba rozwazyc samodzielnie. Dla czesci to dyskwalifikuje — pisze co widze. Ogolnie siedze dalej, bez fajerwerkow.
Felt mildly happier after reading, which sounds silly but is true, and a look at appafluent extended that small mood lift, content that improves rather than degrades my mental state is content I want more of and the cumulative effect of reading sites that lift versus sites that drag is real over time.
Siedze na tym od jakichs pol roku, mysle ze mam prawo cos napisac. Trafilem tam przypadkiem, przez reklame na Telegramie, bez wiekszych oczekiwan. Pierwsze co rzuca sie w oczy to rozmiar biblioteki — cos kolo 6 tysiecy automatow, co na papierze brzmi ladnie, ale realnie czlowiek i tak siedzi na trzech ulubionych.
Ze mnie klasyk — Book of Dead i Gates of Olympus, no i Pragmatic. Jest tez NetEnt i Play’n GO, wiec pod tym wzgledem to nie jakies podrobki. Aviator oczywiscie tez sa, ja osobiscie do tego nigdy nie przekonalem. Live kreci Evolution — Lightning Roulette po angielsku, polskich stolow niestety brak, co dla czesci osob bedzie minusem.
Bonus powitalny wynosi 100% pierwszego depozytu z dorzuconymi 150 darmowych spinow, rozbite na kilka wplat. Warunek obrotu to x35, co oznacza ze trzeba sie napocic — radze doczytac, serio. Bywa tez drobny no deposit po weryfikacji, tylko ze to akcje czasowe — aktualne kody sa wypisane na https://888starz-casino15.pl/app-android jesli ci zalezy.
Wyplaty dzialaja przyzwoicie. Karta depozyt leci w sekunde, prog wejscia to okolo 20 zl. Zlecalem wyplate w krypto — schodzilo jakies dwie godziny, karta potrafi trzymac dobe-dwie. Weryfikacja to jednak byla upierdliwa — dowod wrzucalem dwa razy, obsluga jest po polsku i ogarnia, choc pierwsze odpowiedzi sa szablonowe.
Apka jest i chodzi lepiej niz przegladarka, jedyne ze nie ma jej w Google Play, bo w sklepie jej nie ma. Na iOS jest przez TestFlight. Licencja Curacao, czyli 888starz nie ma polskiego zezwolenia i kwestie podatku musisz ogarnac na wlasna reke. Dla czesci to dyskwalifikuje — ja tylko pisze jak jest. Na razie zostaje, bez fajerwerkow.