تشخیص عسل طبیعی از تقلبی چگونه است؟

1. تست با آب

یکی از ساده‌ترین روش‌های تشخیص عسل طبیعی، استفاده از آب است. برای این کار، یک قاشق عسل را در یک لیوان آب سرد بریزید. عسل اصلی به صورت توده‌ای در آب ته‌نشین می‌شود و به سرعت حل نمی‌شود، در حالی که عسل تقلبی به راحتی در آب حل می‌شود. این تست به دلیل تفاوت در چگالی و ساختار مولکولی عسل طبیعی و تقلبی کارآمد است.

2. آزمایش حرارت

عسل طبیعی وقتی حرارت ببیند، کریستالیزه می‌شود و به راحتی به شکل کاراملی در می‌آید. عسل تقلبی ممکن است حالت سوختگی پیدا کند و بوی غیرطبیعی بدهد. برای انجام این آزمایش، مقداری عسل را در یک قاشق فلزی قرار داده و آن را روی شعله‌ی ملایم حرارت دهید. عسل اصلی به آرامی حرارت را می‌پذیرد و به کارامل تبدیل می‌شود، در حالی که عسل تقلبی ممکن است به سرعت بسوزد و بوی سوختگی دهد.

3. استفاده از انگشت

یک قطره عسل را روی انگشت خود بریزید و آن را مالش دهید. عسل طبیعی به سرعت جذب پوست می‌شود و احساس چسبندگی نمی‌دهد، در حالی که عسل تقلبی چسبناک باقی می‌ماند. این روش ساده می‌تواند در تشخیص عسل اصلی مؤثر باشد زیرا عسل اصلی به دلیل ترکیبات خاص خود، به راحتی جذب می‌شود.

4. آزمایش با کبریت

یک کبریت خشک را در عسل فرو ببرید و سپس آن را روشن کنید. اگر عسل اصیل باشد، کبریت به راحتی روشن می‌شود. اما اگر عسل تقلبی باشد، به دلیل وجود آب یا مواد افزودنی دیگر، کبریت روشن نمی‌شود. این تست به دلیل وجود ناخالصی‌های احتمالی در عسل تقلبی، معتبر است.

5. تست با سرکه

مقداری عسل را با آب مخلوط کرده و چند قطره سرکه اضافه کنید. اگر عسل تقلبی باشد، ممکن است شروع به کف کردن کند. عسل اصیل با سرکه واکنشی نشان نمی‌دهد. این تست می‌تواند نشان دهنده وجود مواد افزودنی در عسل باشد.