آیا عسل طبیعى رس مى کند (شکرک مى زند)؟
آیا عسل طبیعى رس مى کند (شکرک مى زند)؟
عسل یک ماده قندى فوق اشباع است و یکى از آنزیم هاى مهم عسل، آنزیمى است به نام دیاستاز که در صورت مهیا بودن شرایط (قرار گرفتن عسل در محیطى با درجه حرارت بین(ْ7 ـ ْ14) ذرات خیلى ریز محلول در عسل را به خود جذب کرده و پس از تشکیل هسته شروع به رس کردن (متبلور، کریستالیزه شدن) آن مى شود و این تنها یک حالت فیزیکى است مثل یخ زدن آب; بنابراین هیچ تأثیر سوئى در خواص و کیفیت عسل ندارد و براى برطرف کردن آن مى توان ظرف محتوى عسل را درون ظرف آب گرم قرار داده و به آرامى حرارت دهید تا به حالت طبیعى درآید.
جالب این که در برخى از کشورهاى اروپایى و آمریکایى عسل به صورت رس شده در بسته بندى هاى مختلف مانند کره و پنیر به بازار عرضه مى شود; بر خلاف تصور غلط رایج در ایران، که عسل شکرک زده را تقلبى مى دانند.
پس شکرک زدن تنها در عسلهاى طبیعى و سالم رخ مى دهد و بلورهاى آن نرم و یکنواخت بوده و به دندان نمى چسبد و موقع خوردن در گلو احساس زبرى نمى کنیم (مثل روغنهاى نرم) ولى عسلهاى غیر طبیعى (تغذیه اى) شکرک نمى زنند یا خیلى دیر شکرک مى زنند و غالباً بلورهاى آن زبر و خشن است و زیر دندان کاملاً حس مى شود و در گلو نیز احساس زبرى مى کنیم.
متاسفانه شکرک زدن عسل آنقدر مشکل ایجاد کرده که بعضى از تولید کنندگان عسل بجاى اطلاع رسانى صحیح، عسل را پس از استخراج بمدت 30 دقیقه در دماى 60 درجه حرارت نگه مى دارند تا دیگر شکرک نزند، با این عمل اگر چه دیگر شکرک نمى زند ولى به طور کلى تمام آنزیم ها و خواص عسل از بین مى رود و تنها یک ماده شیرینى بنام عسل ولى بدون خاصیت تحویل ما مى دهند.
پس رس کردن عسل دلیل بر طبیعى و سالم بودن آن است و هیچ عسل طبیعى و سالمى در دنیا پیدا نمى کنید مگر این که دیر یا زود رس خواهد کرد البته زمان آن بستگى به نوع گل و گیاه و مقدار رطوبت موجود در عسل و درجه حرارت محیطى که عسل در آن نگهدارى مى شود دارد، بنابراین مصرف کنندگان گرامى هیچ نگرانى از این بابت نداشته باشند و مى توانند بنابر سلیقه خود آن را به صورت مایع و یا رس کرده مصرف نمایند.
البته عسل نیز مانند هر ماده غذایى دیگر شرایط نگهدارى خود را مى طلبد بنابراین توصیه مى شود عسل را در جاى گرم و خشک (همان دماى اتاق و آشپزخانه) نگهدارى شود و نیاز به یخچال نمى باشد

مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
تشخیص عسل طبیعی از تقلبی چگونه است؟
خواص درمانى عسل
خواص عسل طبیعی و فواید آن باعث شده تا بسیاری از افراد این محصول طبیعی را وارد رژیم غذایی خود کنند.
7208 دیدگاه
به گفتگوی ما بپیوندید و دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید.
Now setting this aside as a model of how to write thoughtfully on the topic, and a stop at findgos extended that model status, content that becomes a reference for how a kind of writing should be done is content with influence beyond its own readership and this site is reaching that level for me clearly today.
Gram tu od jakichs pieciu miesiecy i prawde mowiac spodziewalem sie gorzej. Rejestracja poszla w jakies dwie minuty, weryfikacja przyszla dopiero jak chcialem wyplacic, co mi akurat pasowalo. Minimalny depozyt to okolice 20 zl, wiec na start nie trzeba topic kasy.
Gierek jest masa — jakos w okolicach 4000 pozycji, glownie Pragmatic Play, Play’n GO i NetEnt, wpadlo tez Yggdrasil i Betsoft. Mnie najbardziej wciagnelo Gates of Olympus, czasem odpale Book of Dead. Live stoi na Evolution — Crazy Time, ruletka, blackjack, krupierzy realni, stoly po polsku tez sie trafiaja.
Powitalny pakiet wyglada tak: 100% do 4000 zl plus 200 free spinow. Wagering x35, czyli standard — da sie wyrobic, ale bez przesady. Biezace promocje zerkam sobie na vox casino kod promocyjny 2026 grudzień przed sama wplata. Ludzie szukaja tez wersji bez wplaty ale polowa z tego co widze na grupach to sciema, wiec bym uwazal.
Wyplaty — tu jest ok, ale. Blik i karty szly w 12-24h, Skrill i Neteller praktycznie od razu, Bitcoin zeszlo w niecala godzine. Ale raz wyplata wisiala trzy dni bo dorzucili weryfikacje i support odpisywal slamazarnie. To byl moj najwiekszy zgrzyt.
Czat jest calodobowy, w naszym jezyku — raz odpowiadaja w minute, raz po kwadransie. Aplikacji jako takiej nie ma, ale wersja mobilna smiga bez zaciec na moim starym Androidzie. Licencja Curacao, czyli nie jest to MGA, ale przez pol roku nie mialem problemu z platnosciami. Dla kogos z PL — jest w porzadku, tylko czytajcie warunki obrotu zanim klikniecie bonus.
Gram tu od mniej wiecej trzech miesiecy i szczerze mowiac troche mnie zaskoczyli in plus. Zakladanie konta poszla w z trzy minuty, KYC zeszla dopiero jak chcialem wyplacic, co dla mnie bylo ok. Minimalny depozyt wynosi okolice 20 zl, wiec prog wejscia niski.
Gierek jest bez liku — jakos kolo 3500 tytulow, w wiekszosci Pragmatic Play, Play’n GO i NetEnt, jest tez troche Microgaming i Yggdrasil. Ja siedze glownie na Book of Dead, czasem odpale Bonanze. Sekcja live stoi na Evolution — Crazy Time, ruletka, blackjack, prawdziwi krupierzy, kilka stolow jest po polsku.
Bonus na start wyglada tak: do 4000 zl i 200 darmowych spinow rozlozonych na kilka dni. Obrot x40, czyli jak wszedzie — realne, choc trzeba usiasc. Nowe kody najlepiej sprawdzac na vox casino kod bonusowy bez depozytu zanim wplacisz. Krazy tez sporo wersji bez wplaty i czesc z nich to zwykly clickbait, wiec bym uwazal.
Wyplaty — tu jest ok, ale. Visa, Mastercard, Blik szly w 12-24h, e-portfele praktycznie od razu, krypto zeszlo w niecala godzine. Raz jednak wyplata wisiala trzy dni bo poprosili o dokument i support odpisywal slamazarnie. To byl moj najwiekszy zgrzyt.
Support dziala 24/7, po polsku — raz odpowiadaja w minute, raz po kwadransie. Dedykowanej apki brak, ale strona na telefonie chodzi plynnie na Androidzie. Licencja Curacao, czyli nie jest to MGA, ale przez pol roku nie mialem problemu z platnosciami. Jak ktos z Polski szuka czegos na spokojne granie — jest przyzwoicie, tylko regulamin bonusu przeczytajcie, bo tam diabel tkwi.
Ogrywam sie tutaj od ze cztery miesiecy i prawde mowiac troche mnie zaskoczyli in plus. Rejestracja poszla w jakies dwie minuty, weryfikacja przyszla dopiero jak chcialem wyplacic, co dla mnie bylo ok. Minimalna wplata to okolice 20 zl, wiec na start nie trzeba topic kasy.
Gierek jest naprawde sporo — jakos w okolicach 4000 tytulow, glownie Pragmatic, NetEnt, Play’n GO, wpadlo tez Big Time Gaming i Betsoft. Mnie najbardziej wciagnelo Gates of Olympus, od czasu do czasu wchodze w Book of Dead. Sekcja live stoi na Evolution — Crazy Time, ruletka, blackjack, ludzie, nie automaty, stoly po polsku tez sie trafiaja.
Bonus na start to u nich: do 4000 zl i 200 darmowych spinow rozlozonych na kilka dni. Wagering x40, czyli nic nadzwyczajnego — realne, choc trzeba usiasc. Aktualne oferty zerkam sobie na vox casino bez depozytu kod bo sie zmieniaja co miesiac. Ludzie szukaja tez ofert bez depozytu i czesc z nich to zwykly clickbait, wiec sprawdzajcie zrodlo.
Kasa wychodzi — tu jest ok, ale. Visa, Mastercard, Blik schodzily mi w 12-24h, Skrill i Neteller szybciej, jakies 2-6 godzin, krypto zeszlo w niecala godzine. Ale raz wyplata wisiala trzy dni bo dorzucili weryfikacje i support odpisywal slamazarnie. To mnie najbardziej wkurzylo.
Czat dziala 24/7, w naszym jezyku — raz odpowiadaja w minute, raz po kwadransie. Aplikacji jako takiej nie ma, ale wersja mobilna chodzi plynnie na Androidzie. Curacao, czyli nie Malta, ale u mnie nic nie zginelo. Jak ktos z Polski szuka czegos na spokojne granie — jest przyzwoicie, tylko regulamin bonusu przeczytajcie, bo tam diabel tkwi.
Ogrywam sie tutaj od jakichs pieciu miesiecy i prawde mowiac troche mnie zaskoczyli in plus. Rejestracja zajela mi doslownie dwie minuty, KYC przyszla dopiero jak chcialem wyplacic, co dla mnie bylo ok. Minimalna wplata wynosi cos kolo 80 zl w przeliczeniu, wiec prog wejscia niski.
Gierek jest naprawde sporo — gdzies ponad 3000 tytulow, glownie Pragmatic Play, Play’n GO i NetEnt, jest tez troche Big Time Gaming i Betsoft. Mnie najbardziej wciagnelo Sweet Bonanzy, od czasu do czasu wchodze w Book of Dead. Live stoi na Evolution — Crazy Time i ruletka, ludzie, nie automaty, stoly po polsku tez sie trafiaja.
Bonus na start to u nich: do 4000 zl i 200 darmowych spinow rozlozonych na kilka dni. Obrot x35, czyli standard — da sie wyrobic, ale bez przesady. Aktualne oferty zerkam sobie w vox casino bez depozytu kod zanim wplacisz. Ludzie szukaja tez wersji bez wplaty ale polowa z tego co widze na grupach to sciema, wiec bym uwazal.
Wyplaty — tu jest ok, ale. Blik i karty schodzily mi do doby, Skrill i Neteller szybciej, jakies 2-6 godzin, Bitcoin zeszlo w niecala godzine. Raz jednak wyplata wisiala trzy dni bo poprosili o dokument a support mielil godzinami. To byl moj najwiekszy zgrzyt.
Support dziala 24/7, po polsku — czasem od razu, czasem 10 minut. Dedykowanej apki brak, ale wersja mobilna smiga bez zaciec na moim starym Androidzie. Licencja Curacao, czyli nie jest to MGA, ale przez pol roku nie mialem problemu z platnosciami. Dla kogos z PL — jest w porzadku, tylko regulamin bonusu przeczytajcie, bo tam diabel tkwi.