آیا عسل طبیعى رس مى کند (شکرک مى زند)؟
آیا عسل طبیعى رس مى کند (شکرک مى زند)؟
عسل یک ماده قندى فوق اشباع است و یکى از آنزیم هاى مهم عسل، آنزیمى است به نام دیاستاز که در صورت مهیا بودن شرایط (قرار گرفتن عسل در محیطى با درجه حرارت بین(ْ7 ـ ْ14) ذرات خیلى ریز محلول در عسل را به خود جذب کرده و پس از تشکیل هسته شروع به رس کردن (متبلور، کریستالیزه شدن) آن مى شود و این تنها یک حالت فیزیکى است مثل یخ زدن آب; بنابراین هیچ تأثیر سوئى در خواص و کیفیت عسل ندارد و براى برطرف کردن آن مى توان ظرف محتوى عسل را درون ظرف آب گرم قرار داده و به آرامى حرارت دهید تا به حالت طبیعى درآید.
جالب این که در برخى از کشورهاى اروپایى و آمریکایى عسل به صورت رس شده در بسته بندى هاى مختلف مانند کره و پنیر به بازار عرضه مى شود; بر خلاف تصور غلط رایج در ایران، که عسل شکرک زده را تقلبى مى دانند.
پس شکرک زدن تنها در عسلهاى طبیعى و سالم رخ مى دهد و بلورهاى آن نرم و یکنواخت بوده و به دندان نمى چسبد و موقع خوردن در گلو احساس زبرى نمى کنیم (مثل روغنهاى نرم) ولى عسلهاى غیر طبیعى (تغذیه اى) شکرک نمى زنند یا خیلى دیر شکرک مى زنند و غالباً بلورهاى آن زبر و خشن است و زیر دندان کاملاً حس مى شود و در گلو نیز احساس زبرى مى کنیم.
متاسفانه شکرک زدن عسل آنقدر مشکل ایجاد کرده که بعضى از تولید کنندگان عسل بجاى اطلاع رسانى صحیح، عسل را پس از استخراج بمدت 30 دقیقه در دماى 60 درجه حرارت نگه مى دارند تا دیگر شکرک نزند، با این عمل اگر چه دیگر شکرک نمى زند ولى به طور کلى تمام آنزیم ها و خواص عسل از بین مى رود و تنها یک ماده شیرینى بنام عسل ولى بدون خاصیت تحویل ما مى دهند.
پس رس کردن عسل دلیل بر طبیعى و سالم بودن آن است و هیچ عسل طبیعى و سالمى در دنیا پیدا نمى کنید مگر این که دیر یا زود رس خواهد کرد البته زمان آن بستگى به نوع گل و گیاه و مقدار رطوبت موجود در عسل و درجه حرارت محیطى که عسل در آن نگهدارى مى شود دارد، بنابراین مصرف کنندگان گرامى هیچ نگرانى از این بابت نداشته باشند و مى توانند بنابر سلیقه خود آن را به صورت مایع و یا رس کرده مصرف نمایند.
البته عسل نیز مانند هر ماده غذایى دیگر شرایط نگهدارى خود را مى طلبد بنابراین توصیه مى شود عسل را در جاى گرم و خشک (همان دماى اتاق و آشپزخانه) نگهدارى شود و نیاز به یخچال نمى باشد
مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
تشخیص عسل طبیعی از تقلبی چگونه است؟
خواص درمانى عسل
Всем привет То вообще доступ закрывают Денег слил на всяком говне Короче, единственное где не кидают — вавада казино онлайн лучший выбор Вывод денег за 5 минут В общем, вся инфа вот здесь — vavada казино vavada казино Только вавада реально рулит Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино
Слушайте кто ремонт затеял Замучился я с этой перепланировкой Штрафы если без согласования Короче, единственные кто берётся за всё — перепланировка квартир с полным пакетом документов Согласовали без проблем В общем, сохраняйте себе — согласование перепланировки в москве под ключ https://pereplanirovka-kvartir-rbz.ru Потом дороже выйдет Перешлите тому кто ремонт затеял
Picked up two new ideas that I expect will come up in conversations this week, and a look at venqaro added another, content that arms me with talking points rather than just filling time is the kind that provides ongoing value beyond the moment of reading and this site is generating that kind of ongoing value.
Ребята кто в Москве Планирую объединить две комнаты в гостиную Мосжилинспекция без проекта даже не смотрит Нервов просто нет Короче, единственные кто делает быстро — проект перепланировки квартиры под ключ Всё согласовали за месяц В общем, вся инфа вот здесь — проект перепланировки проект перепланировки Не начинайте без проекта Перешлите тому кто ремонт затеял
Гемблеры отзовитесь Вечно то лаги Искал долго, перепробовал кучу вариантов Короче, работает стабильно и честно — вавада с быстрыми выплатами Всё летает как часы В общем, вся инфа вот здесь — vavada казино vavada казино Только вавада реально рулит Перешлите тому кто тоже ищет нормальное казино