آیا عسل طبیعى رس مى کند (شکرک مى زند)؟
آیا عسل طبیعى رس مى کند (شکرک مى زند)؟
عسل یک ماده قندى فوق اشباع است و یکى از آنزیم هاى مهم عسل، آنزیمى است به نام دیاستاز که در صورت مهیا بودن شرایط (قرار گرفتن عسل در محیطى با درجه حرارت بین(ْ7 ـ ْ14) ذرات خیلى ریز محلول در عسل را به خود جذب کرده و پس از تشکیل هسته شروع به رس کردن (متبلور، کریستالیزه شدن) آن مى شود و این تنها یک حالت فیزیکى است مثل یخ زدن آب; بنابراین هیچ تأثیر سوئى در خواص و کیفیت عسل ندارد و براى برطرف کردن آن مى توان ظرف محتوى عسل را درون ظرف آب گرم قرار داده و به آرامى حرارت دهید تا به حالت طبیعى درآید.
جالب این که در برخى از کشورهاى اروپایى و آمریکایى عسل به صورت رس شده در بسته بندى هاى مختلف مانند کره و پنیر به بازار عرضه مى شود; بر خلاف تصور غلط رایج در ایران، که عسل شکرک زده را تقلبى مى دانند.
پس شکرک زدن تنها در عسلهاى طبیعى و سالم رخ مى دهد و بلورهاى آن نرم و یکنواخت بوده و به دندان نمى چسبد و موقع خوردن در گلو احساس زبرى نمى کنیم (مثل روغنهاى نرم) ولى عسلهاى غیر طبیعى (تغذیه اى) شکرک نمى زنند یا خیلى دیر شکرک مى زنند و غالباً بلورهاى آن زبر و خشن است و زیر دندان کاملاً حس مى شود و در گلو نیز احساس زبرى مى کنیم.
متاسفانه شکرک زدن عسل آنقدر مشکل ایجاد کرده که بعضى از تولید کنندگان عسل بجاى اطلاع رسانى صحیح، عسل را پس از استخراج بمدت 30 دقیقه در دماى 60 درجه حرارت نگه مى دارند تا دیگر شکرک نزند، با این عمل اگر چه دیگر شکرک نمى زند ولى به طور کلى تمام آنزیم ها و خواص عسل از بین مى رود و تنها یک ماده شیرینى بنام عسل ولى بدون خاصیت تحویل ما مى دهند.
پس رس کردن عسل دلیل بر طبیعى و سالم بودن آن است و هیچ عسل طبیعى و سالمى در دنیا پیدا نمى کنید مگر این که دیر یا زود رس خواهد کرد البته زمان آن بستگى به نوع گل و گیاه و مقدار رطوبت موجود در عسل و درجه حرارت محیطى که عسل در آن نگهدارى مى شود دارد، بنابراین مصرف کنندگان گرامى هیچ نگرانى از این بابت نداشته باشند و مى توانند بنابر سلیقه خود آن را به صورت مایع و یا رس کرده مصرف نمایند.
البته عسل نیز مانند هر ماده غذایى دیگر شرایط نگهدارى خود را مى طلبد بنابراین توصیه مى شود عسل را در جاى گرم و خشک (همان دماى اتاق و آشپزخانه) نگهدارى شود و نیاز به یخچال نمى باشد

مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
تشخیص عسل طبیعی از تقلبی چگونه است؟
خواص درمانى عسل
خواص عسل طبیعی و فواید آن باعث شده تا بسیاری از افراد این محصول طبیعی را وارد رژیم غذایی خود کنند.
8909 دیدگاه
به گفتگوی ما بپیوندید و دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید.
Found this via a link from another piece I was reading and the click was worth it, and a stop at zirvani extended the value across more material, the open web still rewards clicking through citations when the underlying writers care about each other work and this site clearly belongs to that network.
fortune casino fortune casino
The official True Fortune casino has built a strong reputation with players across the United Kingdom.
Players can choose from a vast slot collection powered by top studios such as Microgaming and Yggdrasil.
First-time players receive a welcome bonus plus free spins after signing up.
Players can fund their account via cards, digital wallets and modern payment services.
Responsible gambling tools let players set deposit limits, take breaks or self-exclude.
True Fortune works seamlessly on smartphones and tablets straight from the browser.
888Starz rasmiy platformasi o’zbek tilini qo’llab-quvvatlaydi va sodda dizaynga ega.
888Starz rasmiy saytining kazino bo’limida minglab slot va stol o’yinlari mavjud.
Rasmiy saytda jonli tikish koeffitsiyentlari o’yin davomida real vaqtda yangilanadi.
Rasmiy saytda har hafta keshbek va tikishlar uchun sug’urta kabi muntazam aksiyalar taklif etiladi.
Texnik yordam o’zbek va rus tillarida sutka davomida chat, email va telefon orqali ishlaydi.
888starz sayt 888starz sayt
Sayt mahalliy o’yinchilar uchun tushunarli o’zbekcha interfeysni taqdim etadi.
Rasmiy saytda jonli dilerli kazino bo’limi real dilerlar bilan o’ynash imkonini beradi.
Foydalanuvchilar rasmiy saytda yirik jahon turnirlari va mahalliy ligalarga stavka qo’yishlari mumkin.
Rasmiy sayt barcha aksiyalarni topish oson bo’lgan aniq bo’limda namoyish etadi.
Mijozlarni qo’llab-quvvatlash xizmati kun davomida jonli chat va elektron pochta orqali mavjud.
8888 8888
Thanks for the moderate length, neither so short it skips substance nor so long it bloats, and a stop at growtharchitect hit the same balance, the right length is one of the hardest things to calibrate in blog writing and I appreciate when a team has clearly thought about it rather than defaulting.