آیا عسل طبیعى رس مى کند (شکرک مى زند)؟
آیا عسل طبیعى رس مى کند (شکرک مى زند)؟
عسل یک ماده قندى فوق اشباع است و یکى از آنزیم هاى مهم عسل، آنزیمى است به نام دیاستاز که در صورت مهیا بودن شرایط (قرار گرفتن عسل در محیطى با درجه حرارت بین(ْ7 ـ ْ14) ذرات خیلى ریز محلول در عسل را به خود جذب کرده و پس از تشکیل هسته شروع به رس کردن (متبلور، کریستالیزه شدن) آن مى شود و این تنها یک حالت فیزیکى است مثل یخ زدن آب; بنابراین هیچ تأثیر سوئى در خواص و کیفیت عسل ندارد و براى برطرف کردن آن مى توان ظرف محتوى عسل را درون ظرف آب گرم قرار داده و به آرامى حرارت دهید تا به حالت طبیعى درآید.
جالب این که در برخى از کشورهاى اروپایى و آمریکایى عسل به صورت رس شده در بسته بندى هاى مختلف مانند کره و پنیر به بازار عرضه مى شود; بر خلاف تصور غلط رایج در ایران، که عسل شکرک زده را تقلبى مى دانند.
پس شکرک زدن تنها در عسلهاى طبیعى و سالم رخ مى دهد و بلورهاى آن نرم و یکنواخت بوده و به دندان نمى چسبد و موقع خوردن در گلو احساس زبرى نمى کنیم (مثل روغنهاى نرم) ولى عسلهاى غیر طبیعى (تغذیه اى) شکرک نمى زنند یا خیلى دیر شکرک مى زنند و غالباً بلورهاى آن زبر و خشن است و زیر دندان کاملاً حس مى شود و در گلو نیز احساس زبرى مى کنیم.
متاسفانه شکرک زدن عسل آنقدر مشکل ایجاد کرده که بعضى از تولید کنندگان عسل بجاى اطلاع رسانى صحیح، عسل را پس از استخراج بمدت 30 دقیقه در دماى 60 درجه حرارت نگه مى دارند تا دیگر شکرک نزند، با این عمل اگر چه دیگر شکرک نمى زند ولى به طور کلى تمام آنزیم ها و خواص عسل از بین مى رود و تنها یک ماده شیرینى بنام عسل ولى بدون خاصیت تحویل ما مى دهند.
پس رس کردن عسل دلیل بر طبیعى و سالم بودن آن است و هیچ عسل طبیعى و سالمى در دنیا پیدا نمى کنید مگر این که دیر یا زود رس خواهد کرد البته زمان آن بستگى به نوع گل و گیاه و مقدار رطوبت موجود در عسل و درجه حرارت محیطى که عسل در آن نگهدارى مى شود دارد، بنابراین مصرف کنندگان گرامى هیچ نگرانى از این بابت نداشته باشند و مى توانند بنابر سلیقه خود آن را به صورت مایع و یا رس کرده مصرف نمایند.
البته عسل نیز مانند هر ماده غذایى دیگر شرایط نگهدارى خود را مى طلبد بنابراین توصیه مى شود عسل را در جاى گرم و خشک (همان دماى اتاق و آشپزخانه) نگهدارى شود و نیاز به یخچال نمى باشد
مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
تشخیص عسل طبیعی از تقلبی چگونه است؟
خواص درمانى عسل
Рейтинг грунтовых компаний https://рейтинг-грунтовых-компаний.рф поможет выбрать надежного поставщика плодородного, растительного, планировочного и других видов грунта. Сравнивайте цены, условия доставки, ассортимент, отзывы клиентов и качество обслуживания в одном каталоге.
Москвичи отзовитесь Решил снести стену между комнатами А тут оказывается бумажек этих Потратил кучу времени Короче, нормальные ребята которые делают всё под ключ — перепланировка квартиры под ключ в Москве с гарантией Сроки реальные — не затягивают В общем, там и примеры и цены — проект перепланировки квартиры для согласования проект перепланировки квартиры для согласования Без проекта даже не начинайте Перешлите тому кто затеял ремонт
Ребята кто делал перепланировку Нужно сдвинуть санузел А тут оказывается бумажек этих Я уже намучился Короче, нормальные ребята которые делают всё под ключ — перепланировка с согласованием в Мосжилинспекции И в инспекцию подадут В общем, жмите чтобы не потерять — перепланировка москва перепланировка москва Без проекта даже не начинайте Перешлите тому кто затеял ремонт
Now I want to find more sites like this but I suspect they are rare, and a look at venmizo extended that thought, the few sites that meet this quality bar are precious specifically because they are rare and finding others like them is one of the ongoing projects of careful internet curation across the years.
Хорошая подготовка имеет значение, но главное — знать, где искать работу именно в вашем городе. На нашем сайте вы можете загрузить резюме всего за несколько минут, и сразу же просмотреть работа и вакансии, с учётом вашего города и уровня зарплаты, что делает поиск значительно быстрее и точнее.