آیا عسل طبیعى رس مى کند (شکرک مى زند)؟
آیا عسل طبیعى رس مى کند (شکرک مى زند)؟
عسل یک ماده قندى فوق اشباع است و یکى از آنزیم هاى مهم عسل، آنزیمى است به نام دیاستاز که در صورت مهیا بودن شرایط (قرار گرفتن عسل در محیطى با درجه حرارت بین(ْ7 ـ ْ14) ذرات خیلى ریز محلول در عسل را به خود جذب کرده و پس از تشکیل هسته شروع به رس کردن (متبلور، کریستالیزه شدن) آن مى شود و این تنها یک حالت فیزیکى است مثل یخ زدن آب; بنابراین هیچ تأثیر سوئى در خواص و کیفیت عسل ندارد و براى برطرف کردن آن مى توان ظرف محتوى عسل را درون ظرف آب گرم قرار داده و به آرامى حرارت دهید تا به حالت طبیعى درآید.
جالب این که در برخى از کشورهاى اروپایى و آمریکایى عسل به صورت رس شده در بسته بندى هاى مختلف مانند کره و پنیر به بازار عرضه مى شود; بر خلاف تصور غلط رایج در ایران، که عسل شکرک زده را تقلبى مى دانند.
پس شکرک زدن تنها در عسلهاى طبیعى و سالم رخ مى دهد و بلورهاى آن نرم و یکنواخت بوده و به دندان نمى چسبد و موقع خوردن در گلو احساس زبرى نمى کنیم (مثل روغنهاى نرم) ولى عسلهاى غیر طبیعى (تغذیه اى) شکرک نمى زنند یا خیلى دیر شکرک مى زنند و غالباً بلورهاى آن زبر و خشن است و زیر دندان کاملاً حس مى شود و در گلو نیز احساس زبرى مى کنیم.
متاسفانه شکرک زدن عسل آنقدر مشکل ایجاد کرده که بعضى از تولید کنندگان عسل بجاى اطلاع رسانى صحیح، عسل را پس از استخراج بمدت 30 دقیقه در دماى 60 درجه حرارت نگه مى دارند تا دیگر شکرک نزند، با این عمل اگر چه دیگر شکرک نمى زند ولى به طور کلى تمام آنزیم ها و خواص عسل از بین مى رود و تنها یک ماده شیرینى بنام عسل ولى بدون خاصیت تحویل ما مى دهند.
پس رس کردن عسل دلیل بر طبیعى و سالم بودن آن است و هیچ عسل طبیعى و سالمى در دنیا پیدا نمى کنید مگر این که دیر یا زود رس خواهد کرد البته زمان آن بستگى به نوع گل و گیاه و مقدار رطوبت موجود در عسل و درجه حرارت محیطى که عسل در آن نگهدارى مى شود دارد، بنابراین مصرف کنندگان گرامى هیچ نگرانى از این بابت نداشته باشند و مى توانند بنابر سلیقه خود آن را به صورت مایع و یا رس کرده مصرف نمایند.
البته عسل نیز مانند هر ماده غذایى دیگر شرایط نگهدارى خود را مى طلبد بنابراین توصیه مى شود عسل را در جاى گرم و خشک (همان دماى اتاق و آشپزخانه) نگهدارى شود و نیاز به یخچال نمى باشد
مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
تشخیص عسل طبیعی از تقلبی چگونه است؟
خواص درمانى عسل
I came here looking for a quick answer and ended up reading the whole post because it was actually interesting, and after visionmechanism I had a much fuller picture, no stress and no confusion just a clear walk through the topic that made everything fall into place without much effort.
Closed my email tab so I could read this without interruption, and a stop at liegelane earned the same protected attention, when content is good enough to defend against the usual digital distractions you know it deserves better than the half attention most online reading gets in a typical busy day.
Народ кто в Москве Планировал объединить кухню с гостиной Штрафы огромные если без согласования Нервов просто не осталось Короче, единственные кто берётся за всё — перепланировка квартиры под ключ в Москве с гарантией Всё за месяц закрыли В общем, сохраняйте себе — стоимость согласования перепланировки квартиры стоимость согласования перепланировки квартиры Потом себе дороже выйдет Перешлите тому кто тоже ремонт затеял
Слушайте кто ремонт затеял Замучился я с перепланировкой Инспекция не пропускает ничего Нервов просто не осталось Короче, нашел наконец нормальных специалистов — услуги по перепланировке квартир под ключ И техзаключение оформили В общем, вся инфа вот здесь — согласование перепланировки квартиры москва согласование перепланировки квартиры москва Не начинайте без проекта Перешлите тому кто тоже ремонт затеял
Ребята кто делал перепланировку Затеял ремонт в хрущёвке Мосжилинспекция завернёт любые работы Потратил кучу времени Короче, единственное что реально работает — услуги по перепланировке квартир под ключ И чертежи сделают В общем, вся инфа вот здесь — сколько стоит согласовать перепланировку квартиры https://pereplanirovka-kvartir-xqm.ru Не тяните Перешлите тому кто затеял ремонт