آیا عسل طبیعى رس مى کند (شکرک مى زند)؟
آیا عسل طبیعى رس مى کند (شکرک مى زند)؟
عسل یک ماده قندى فوق اشباع است و یکى از آنزیم هاى مهم عسل، آنزیمى است به نام دیاستاز که در صورت مهیا بودن شرایط (قرار گرفتن عسل در محیطى با درجه حرارت بین(ْ7 ـ ْ14) ذرات خیلى ریز محلول در عسل را به خود جذب کرده و پس از تشکیل هسته شروع به رس کردن (متبلور، کریستالیزه شدن) آن مى شود و این تنها یک حالت فیزیکى است مثل یخ زدن آب; بنابراین هیچ تأثیر سوئى در خواص و کیفیت عسل ندارد و براى برطرف کردن آن مى توان ظرف محتوى عسل را درون ظرف آب گرم قرار داده و به آرامى حرارت دهید تا به حالت طبیعى درآید.
جالب این که در برخى از کشورهاى اروپایى و آمریکایى عسل به صورت رس شده در بسته بندى هاى مختلف مانند کره و پنیر به بازار عرضه مى شود; بر خلاف تصور غلط رایج در ایران، که عسل شکرک زده را تقلبى مى دانند.
پس شکرک زدن تنها در عسلهاى طبیعى و سالم رخ مى دهد و بلورهاى آن نرم و یکنواخت بوده و به دندان نمى چسبد و موقع خوردن در گلو احساس زبرى نمى کنیم (مثل روغنهاى نرم) ولى عسلهاى غیر طبیعى (تغذیه اى) شکرک نمى زنند یا خیلى دیر شکرک مى زنند و غالباً بلورهاى آن زبر و خشن است و زیر دندان کاملاً حس مى شود و در گلو نیز احساس زبرى مى کنیم.
متاسفانه شکرک زدن عسل آنقدر مشکل ایجاد کرده که بعضى از تولید کنندگان عسل بجاى اطلاع رسانى صحیح، عسل را پس از استخراج بمدت 30 دقیقه در دماى 60 درجه حرارت نگه مى دارند تا دیگر شکرک نزند، با این عمل اگر چه دیگر شکرک نمى زند ولى به طور کلى تمام آنزیم ها و خواص عسل از بین مى رود و تنها یک ماده شیرینى بنام عسل ولى بدون خاصیت تحویل ما مى دهند.
پس رس کردن عسل دلیل بر طبیعى و سالم بودن آن است و هیچ عسل طبیعى و سالمى در دنیا پیدا نمى کنید مگر این که دیر یا زود رس خواهد کرد البته زمان آن بستگى به نوع گل و گیاه و مقدار رطوبت موجود در عسل و درجه حرارت محیطى که عسل در آن نگهدارى مى شود دارد، بنابراین مصرف کنندگان گرامى هیچ نگرانى از این بابت نداشته باشند و مى توانند بنابر سلیقه خود آن را به صورت مایع و یا رس کرده مصرف نمایند.
البته عسل نیز مانند هر ماده غذایى دیگر شرایط نگهدارى خود را مى طلبد بنابراین توصیه مى شود عسل را در جاى گرم و خشک (همان دماى اتاق و آشپزخانه) نگهدارى شود و نیاز به یخچال نمى باشد

مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
تشخیص عسل طبیعی از تقلبی چگونه است؟
خواص درمانى عسل
خواص عسل طبیعی و فواید آن باعث شده تا بسیاری از افراد این محصول طبیعی را وارد رژیم غذایی خود کنند.
6108 دیدگاه
به گفتگوی ما بپیوندید و دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید.
Народ всем привет Продаваны врут про материалы То сроки по полгода обещают Короче, реальные мужики с цехом — глория кухни спб с лучшими ценами Сделали за две недели В общем, смотрите сами по ссылке — купить кухню на заказ спб https://kuhni-spb-kqd.ru Проверяйте производителя по этому списку Сам мучался теперь делюсь
Hammaga salom, yarim yildan beri shu yerda vaqt o’tkazaman, shu sababli fikrimni bo’lishmoqchiman. Rostini aytsam, avvaliga unchalik ishonmagandim — bundan avval ikkita saytda kechikish bilan azob chekkandim. 888starz ayni damda meni ortiqcha asabga tegmadi.
O’yinlar soni haqiqatan ham ko’pchilikni hayratda qoldiradi — hisoblamadim, biroq taxminan 5000 atrofida bor. Ko’pincha Pragmaticning mashhur o’yinlarini aylantiraman: Gates of Olympus va Sweet Bonanza. Playn GOdan Book of Dead ham bor, NetEntning eskirmagan ishlari ham yetarli. Yagona narsa bezovta qiladi — katalog filtri ozgina chala, kerakli o’yinni topguncha biroz aylanasan.
Jonli dilerlar bo’limi menga ko’proq yoqadi. Evolutionning jonli stollari ishlaydi, tirik krupyelar bilan blackjack, ruletka, Crazy Time kabi shou-o’yinlar esa kechalari juda gavjum. Aloqam shahar sharoitida barqaror, shuning uchun freeze bo’lmadi, ammo mobil internetda goh-goh sifat pasayadi. Yangi kelganlar uchun birinchi depozitga 100 foizli bonus va 200 bepul spin beriladi, aylantirish sharti 40x atrofida — rostini aytsam osonlikcha yopilmaydi, shu bois men bonusni ko’pincha rad etaman. Deposit qilmasdan promo vaqti-vaqti bilan bo’ladi, joriy takliflarni 888starz uz orqali tekshirib ko’ring.
Registratsiya tez bo’ldi, eng kam to’ldirish arzimagan — men bir necha dollarlik summa bilan sinab ko’rgandim. Pul kiritish-chiqarishda karta, e-hamyonlar va Bitcoin va boshqa kripto ishlaydi. Kripto orqali pul olish menda yarim soat davom etdi, karta bilan esa 24 soatgacha kutdim. Verifikatsiya so’ralgan edi — pasport surati yubordim, ertasiga tasdiqlashdi.
Telefonda o’ynash normal, Android uchun apk to’g’ridan-to’g’ri yuklab olinadi, sayt versiyasi ham yaxshi ishlaydi. Qo’llab-quvvatlash chatda rus tilida tez javob beradi, o’zbekcha esa har doim ham emas — aynan shu joyi biroz yoqmadi. Ruxsatnomasi Kyurasao, demak bizda rasmiy tartibga solinmagan — buni bilib turing. Men har oy budjet belgilab qo’yaman va undan chiqmaslikka harakat qilaman.
Reading this gave me a small mental break from the heavier reading I had been doing, and a stop at edgedomain extended that lighter feel, content that provides relief without becoming trivial is harder to produce than people realise and this site has clearly figured out how to be light without being shallow at all.
Hammaga salom, yarim yildan beri shu yerda tikaman, shuning uchun bir-ikki og’iz yozay dedim. To’g’risini aytganda, boshida unchalik umid qilmagandim — bundan avval ikkita saytda pul yechishda muammo bo’lgan. 888starz ayni damda meni ortiqcha asabga tegmadi.
O’yinlar miqdori rostdan ham ko’pchilikni hayratda qoldiradi — aniq sanamadim, ammo chamasi 5000 dan oshadi. Ko’proq Pragmatic Playning tanish narsalarini bosaman: Gates of Olympus, Sweet Bonanza. Play’n GOdan Book of Dead ham bor, Yggdrasilning yaxshi ishlari ham yetarli. Bir narsa g’ashimga tegadi — katalog filtri anchagina noqulay, izlagan slotni topmaguncha biroz aylanasan.
Live-kazino menga ko’proq yoqadi. Evolutionning stollari ishlaydi, haqiqiy dilerlar bilan ruletka va blackjack, Crazy Time esa kechqurunlari to’lib ketadi. Internetim Toshkentda yaxshi, shu sabab uzilish bo’lmadi, ammo 4G da goh-goh video sekinlashadi. Yangi ro’yxatdan o’tganlarga birinchi depozitga 100% bonus va 150 ta bepul aylanish beriladi, otыgrыsh sharti 35x ga teng — rostini aytsam bu yengil shart emas, shuning uchun men ko’pincha bonussiz o’ynayman. Deposit qilmasdan aksiyalar ham chiqib turadi, aktual shartlarni 888starz uz da ko’rib olsangiz bo’ladi.
Registratsiya ikki daqiqada bo’ldi, eng kam to’ldirish kichkina — men bir necha dollarlik summa bilan sinab ko’rgandim. Pul kiritish-chiqarishda Visa va Mastercard, e-hamyonlar va kripto ishlaydi. USDT bilan pul olish mening holimda yarim soat oldi, kartaga esa bir sutkacha kutdim. Verifikatsiya talab qilingan edi, albatta — ID surati jo’natdim, tez ko’rib chiqishdi.
Smartfonda o’ynash qulay, Android uchun apk to’g’ridan-to’g’ri yuklab olinadi, sayt versiyasi ham yaxshi ishlaydi. Qo’llab-quvvatlash onlayn chatda rus tilida 10 daqiqada javob berdi, o’zbek tilida esa har safar chiqmadi — mana shu tomoni biroz yoqmadi. Litsenziyasi Curacao, ya’ni O’zbekistonda hammasi o’z mas’uliyatingizda — shuni hisobga oling. Men har oy qancha o’ynashimni oldindan belgilab olaman va undan chiqmaslikka harakat qilaman.
Hammaga salom, to’rt-besh oydan buyon shu yerda o’ynayman, shu sababli bir-ikki og’iz yozay dedim. Rostini aytsam, avvaliga unchalik ishongan emasman — oldin ikkita platformada kechikish bilan azob chekkandim. 888starz hozircha meni ortiqcha ovoraga qo’ymadi.
Slotlar soni haqiqatan ham ko’pchilikni hayratda qoldiradi — men sanamadim, lekin taxminan 7000 atrofida bor. Ko’proq Pragmatic Playning mashhur narsalarini bosaman: Gates of Olympus va Sweet Bonanza. Playn GOdan Book of Dead klassikasi ham turibdi, NetEntning yaxshi ishlari ham yetarli. Bir narsa bezovta qiladi — katalog filtri ozgina qo’pol ishlaydi, izlagan slotni topmaguncha biroz varaqlaysan.
Live-kazino alohida gap. Evolution Gamingning jonli stollari ishlaydi, tirik dilerlar ishtirokida ruletka va blackjack, Crazy Time esa kechalari to’lib ketadi. Aloqam Toshkentda yaxshi, shu sabab freeze bo’lmadi, ammo mobil internetda goh-goh sifat pasayadi. Yangi ro’yxatdan o’tganlarga birinchi to’ldirishga 100% bonus hamda 150 ta bepul aylanish beriladi, otыgrыsh sharti 40x atrofida — rostini aytsam bu yengil shart emas, shu bois men bonusni ko’pincha rad etaman. Deposit qilmasdan promo vaqti-vaqti bilan bo’ladi, hozirgi kodlarni 888starz orqali tekshirib ko’ring.
Registratsiya ikki daqiqada tugadi, eng kam to’ldirish arzimagan — men bir necha dollarlik summa bilan boshlagandim. To’lovlarda Visa va Mastercard, Skrill, Neteller hamda Bitcoin va boshqa kripto ishlaydi. Kripto orqali yechish menda bir soatgacha oldi, kartaga esa 24 soatgacha kutishga to’g’ri keldi. Verifikatsiya talab qilingan edi, albatta — pasport surati yubordim, ertasiga tasdiqlashdi.
Mobil ilovada o’ynash normal, Android uchun ilova to’g’ridan-to’g’ri yuklab olinadi, brauzer versiyasi ham yomon emas. Qo’llab-quvvatlash onlayn chatda ruschada 10 daqiqada javob berdi, o’zbek tilida bo’lsa har doim topilmaydi — mana shu tomoni ozgina cho’ktiradi. Ruxsatnomasi Curacao, demak bizda rasmiy tartibga solinmagan — buni yodda tuting. Men har oy budjet belgilab qo’yaman va shundan oshirmayman.