آیا عسل طبیعى رس مى کند (شکرک مى زند)؟
آیا عسل طبیعى رس مى کند (شکرک مى زند)؟
عسل یک ماده قندى فوق اشباع است و یکى از آنزیم هاى مهم عسل، آنزیمى است به نام دیاستاز که در صورت مهیا بودن شرایط (قرار گرفتن عسل در محیطى با درجه حرارت بین(ْ7 ـ ْ14) ذرات خیلى ریز محلول در عسل را به خود جذب کرده و پس از تشکیل هسته شروع به رس کردن (متبلور، کریستالیزه شدن) آن مى شود و این تنها یک حالت فیزیکى است مثل یخ زدن آب; بنابراین هیچ تأثیر سوئى در خواص و کیفیت عسل ندارد و براى برطرف کردن آن مى توان ظرف محتوى عسل را درون ظرف آب گرم قرار داده و به آرامى حرارت دهید تا به حالت طبیعى درآید.
جالب این که در برخى از کشورهاى اروپایى و آمریکایى عسل به صورت رس شده در بسته بندى هاى مختلف مانند کره و پنیر به بازار عرضه مى شود; بر خلاف تصور غلط رایج در ایران، که عسل شکرک زده را تقلبى مى دانند.
پس شکرک زدن تنها در عسلهاى طبیعى و سالم رخ مى دهد و بلورهاى آن نرم و یکنواخت بوده و به دندان نمى چسبد و موقع خوردن در گلو احساس زبرى نمى کنیم (مثل روغنهاى نرم) ولى عسلهاى غیر طبیعى (تغذیه اى) شکرک نمى زنند یا خیلى دیر شکرک مى زنند و غالباً بلورهاى آن زبر و خشن است و زیر دندان کاملاً حس مى شود و در گلو نیز احساس زبرى مى کنیم.
متاسفانه شکرک زدن عسل آنقدر مشکل ایجاد کرده که بعضى از تولید کنندگان عسل بجاى اطلاع رسانى صحیح، عسل را پس از استخراج بمدت 30 دقیقه در دماى 60 درجه حرارت نگه مى دارند تا دیگر شکرک نزند، با این عمل اگر چه دیگر شکرک نمى زند ولى به طور کلى تمام آنزیم ها و خواص عسل از بین مى رود و تنها یک ماده شیرینى بنام عسل ولى بدون خاصیت تحویل ما مى دهند.
پس رس کردن عسل دلیل بر طبیعى و سالم بودن آن است و هیچ عسل طبیعى و سالمى در دنیا پیدا نمى کنید مگر این که دیر یا زود رس خواهد کرد البته زمان آن بستگى به نوع گل و گیاه و مقدار رطوبت موجود در عسل و درجه حرارت محیطى که عسل در آن نگهدارى مى شود دارد، بنابراین مصرف کنندگان گرامى هیچ نگرانى از این بابت نداشته باشند و مى توانند بنابر سلیقه خود آن را به صورت مایع و یا رس کرده مصرف نمایند.
البته عسل نیز مانند هر ماده غذایى دیگر شرایط نگهدارى خود را مى طلبد بنابراین توصیه مى شود عسل را در جاى گرم و خشک (همان دماى اتاق و آشپزخانه) نگهدارى شود و نیاز به یخچال نمى باشد

مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
تشخیص عسل طبیعی از تقلبی چگونه است؟
خواص درمانى عسل
خواص عسل طبیعی و فواید آن باعث شده تا بسیاری از افراد این محصول طبیعی را وارد رژیم غذایی خود کنند.
6540 دیدگاه
به گفتگوی ما بپیوندید و دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید.
Obstawiam u nich juz z czterech miechow, przewaznie jak mam wolne pol godziny. Trafilem na to z jakiegos watku na forum, bo szukalem czegos, co ogarnia zlotowki, a nie ciagle przewalutowanie. Nie ukrywam — z poczatku nie mialem zaufania, bo w sieci pelno podobnych budek.
Sloty to jest moj glowny powod. Wisi tam kilka tysiecy pozycji, tylko ze dobra polowa to zapychacze. Ja siedze glownie na Pragmatic Play — Sweet Bonanza potrafi zrobic dzien, a poza tym lubie Book of Deada. Jest tez Yggdrasil i NetEnt, wiec nie ma na co narzekac. Ostatnio wciagnalem sie w stoly na zywo — Evolution ogarnia to i widac roznice, krupierzy sa ogarnieci, a Crazy Time jest wciagajace, choc bardziej show niz gra.
Bonus powitalny to 100% do pierwszego depozytu plus jakies jakies 30 darmowych spinow, tylko obrot x40 to nie jest bajka i bez cierpliwosci tego nie wyciagniesz. Krazy tez jakis kod bez depozytu, ale to sie zmienia co chwile, wiec lepiej podejrzec obecne promki u nich na 888starz online zanim klikniesz cokolwiek. Minimalna wplata jest niska — wchodzilem od jakichs 20 zl.
Zakladanie konta zajela mi doslownie minute, schody zaczely sie przy doslaniem dokumentow — zeszlo ze dwa dni, ale przy pierwszej wyplacie i tak trzeba to zrobic wszedzie. Wyplacalem kilka razy: Skrill wpadl tego samego dnia, przelew na Vise szla dwa dni robocze, a BTC najszybciej — doslownie kilkanascie minut. Neteller i Mastercard tez sa.
Rzecz, ktora mnie drazni: obsluga na czacie odpisuje szybko, ale polska wersja odpowiedzi to czasem kalka z tlumacza i trzeba czasem powtorzyc pytanie. Aplikacja smiga bez zarzutu, choc czasem lubi sie zaciac przy live. Licencja sa z Curacao, wiec kazdy niech sobie sam ten temat przemysli, bo to nie jest lokalna licencja. Ogolnie zostaje, choc nie wrzucam tam wiecej niz moge stracic.
Gram tu jakies szesciu miesiecy, glownie po pracy. Wpadlem na nich przypadkiem, bo szukalem czegos, co ogarnia zlotowki, a nie ciagle przewalutowanie. Nie powiem — na start bylem sceptyczny, bo takich stron jest teraz z milion.
Gierki to jest to, po co tam siedze. Wisi tam cos kolo 6-7 tysiecy tytulow, choc umowmy sie polowy nikt nigdy nie odpali. Ja siedze glownie na Pragmatic Play — Gates of Olympus potrafi zrobic dzien, a poza tym lubie Book of Deada. Maja tez NetEnt, Yggdrasil i Big Time Gaming, wiec wybor jest. Od jakiegos czasu coraz czesciej wchodze na stoly na zywo — Evolution robi to porzadnie, krupierzy sa ogarnieci, a Crazy Time to juz w ogole cyrk, ale wciaga.
Pakiet na start daje 100% od wplaty oraz 30 free spinow, tylko wymog obrotu x40 boli i bez cierpliwosci tego nie wyciagniesz. Krazy tez bonus bez depozytu, ale to leci rotacyjnie, wiec najlepiej sprawdzic aktualne warunki na 888starz pl zanim sie w cos wpakujesz. Minimalny depozyt nie zabija — dalo sie wejsc za kilkanascie zlotych.
Rejestracja poszla w jakies dwie minuty, schody zaczely sie przy weryfikacja — zeszlo ze dwa dni, to standard w kazdym miejscu. Wyplacalem trzy razy: Skrill wpadl tego samego dnia, przelew na Vise szla dwa dni robocze, a BTC leci najsprawniej — doslownie kilkanascie minut. Neteller i Mastercard tez sa.
To, co mnie realnie wkurza: support reaguje w miare szybko, tyle ze po polsku bywa roznie i potrafia odbic temat do maila. Apka na Androida smiga calkiem sprawnie, tylko ze czasem lubi sie zaciac przy live. Licencja sa z Curacao, wiec bez cudow — to nie jest polski operator z ministerialnym zezwoleniem. Ogolnie gram dalej, ale nie wrzucam tam wiecej niz moge stracic.
Siedze na tej stronie jakies czterech miesiecy, glownie wieczorami po robocie. Trafilem tam z polecenia kumpla, szukalem wtedy czegos, co ogarnia zlotowki, a nie ciagle przewalutowanie. Nie powiem — na start bylem sceptyczny, bo takich stron jest teraz z milion.
Sloty to jest to, po co tam siedze. Jest cos kolo 6-7 tysiecy tytulow, choc umowmy sie dobra polowa to zapychacze. Ja krece glownie na Pragmatic Play — Sweet Bonanza potrafi niezle zaskoczyc, a z klasyki lece w Book of Dead. Znajdziesz tez NetEnt, Yggdrasil i Big Time Gaming, wiec wybor jest. Od jakiegos czasu coraz czesciej wchodze na live — Evolution ogarnia to robi to porzadnie, krupierzy po angielsku, ale czasem trafiaja sie polskie stoly, a takie Crazy Time to juz w ogole cyrk, ale wciaga.
Bonus powitalny daje 100% do pierwszego depozytu i do tego jakies 30 darmowych spinow, ale wymog obrotu x40 boli i trzeba sie w to wkrecic na spokojnie. Krazy tez bonus bez depozytu, ale to leci rotacyjnie, dlatego najlepiej sprawdzic aktualne warunki u nich na 888starz link zanim klikniesz cokolwiek. Minimalny depozyt nie zabija — dalo sie wejsc za kilkanascie zlotych.
Zakladanie konta poszla w jakies dwie minuty, schody zaczely sie przy doslaniem dokumentow — zeszlo ze dwa dni, ale przy pierwszej wyplacie i tak trzeba to zrobic wszedzie. Kase wyciagalem kilka razy: e-portfel byl w kilka godzin, przelew na Vise szla dwa dni robocze, a BTC najszybciej — praktycznie od reki. Maja tez Neteller, Mastercard i kilka lokalnych opcji.
To, co mnie realnie wkurza: support reaguje w miare szybko, ale polska wersja odpowiedzi to czasem kalka z tlumacza i trzeba czasem powtorzyc pytanie. Apka na Androida dziala calkiem sprawnie, choc wazy swoje. Licencja sa z Curacao, wiec kazdy niech sobie sam ten temat przemysli, bo to nie jest lokalna licencja. Poki co zostaje, choc trzymam to na zdrowy rozsadek.
Gram tu jakies pieciu miechow, glownie wieczorami po robocie. Wpadlem tam z polecenia kumpla, bo szukalem czegos, co ogarnia normalne platnosci w zlotowkach. Nie powiem — na poczatku patrzylem na to krzywo, bo w sieci pelno podobnych budek.
Gierki to jest moj glowny powod. Siedzi tam cos kolo 6-7 tysiecy tytulow, choc umowmy sie dobra polowa to zapychacze. Ja siedze glownie na Play’n GO — Sweet Bonanza potrafi zrobic dzien, a z klasyki lece w Book of Dead. Jest tez NetEnt, Betsoft, Microgaming, wiec wybor jest. Od jakiegos czasu wciagnalem sie w stoly na zywo — Evolution ogarnia to robi to porzadnie, prowadzacy sa ogarnieci, a takie Crazy Time jest wciagajace, choc bardziej show niz gra.
Bonus powitalny to 100% do pierwszego depozytu i do tego jakies 30 darmowych spinow, z tym ze obrot x40 to nie jest bajka i trzeba sie w to wkrecic na spokojnie. Krazy tez jakis kod bez depozytu, ale to sie zmienia co chwile, dlatego lepiej podejrzec aktualne warunki na 888starz bet zanim sie w cos wpakujesz. Minimalny depozyt nie zabija — u mnie wyszlo z 20 zl.
Rejestracja zajela mi doslownie minute, gorzej z doslaniem dokumentow — czekalem dwa dni, to standard w kazdym miejscu. Wyplacalem kilka razy: Skrill wpadl tego samego dnia, karta mielil sie dwa dni robocze, a przez krypto leci najsprawniej — praktycznie od reki. Maja tez Neteller, Mastercard i kilka lokalnych opcji.
To, co mnie realnie wkurza: obsluga reaguje w miare szybko, ale po polsku bywa roznie i potrafia odbic temat do maila. Apka na Androida smiga calkiem sprawnie, tylko ze wazy swoje. Papiery to Curacao, wiec kazdy niech sobie sam ten temat przemysli, bo to nie jest lokalna licencja. Poki co gram dalej, ale nie wrzucam tam wiecej niz moge stracic.
Gram tu juz z pieciu miechow, glownie jak mam wolne pol godziny. Wpadlem na to z jakiegos watku na forum, bo szukalem miejsca, ktore przyjmuje wplaty w PLN bez kombinowania. Szczerze mowiac — na poczatku patrzylem na to krzywo, bo takich stron jest teraz z milion.
Automaty to w sumie to, po co tam siedze. Jest cos kolo 6-7 tysiecy tytulow, choc badzmy szczerzy dobra polowa to zapychacze. Ja krece glownie na Play’n GO — Gates of Olympus umie niezle zaskoczyc, a poza tym lubie Book of Deada. Jest tez NetEnt, Yggdrasil i Big Time Gaming, wiec wybor jest. Ostatnio wciagnalem sie w live — Evolution i widac roznice, prowadzacy sa ogarnieci, a takie Crazy Time jest wciagajace, choc bardziej show niz gra.
Pakiet na start to 100% od wplaty i do tego 30 free spinow, z tym ze wymog obrotu x40 boli i bez cierpliwosci tego nie wyciagniesz. Widzialem tez jakis kod bez depozytu, ale to sie zmienia co chwile, dlatego najlepiej sprawdzic obecne promki na 888starz online przed rejestracja. Minimalny depozyt to grosze — dalo sie wejsc za kilkanascie zlotych.
Zakladanie konta poszla w doslownie minute, schody zaczely sie przy doslaniem dokumentow — czekalem dwa dni, ale przy pierwszej wyplacie i tak trzeba to zrobic wszedzie. Kase wyciagalem trzy razy: e-portfel wpadl tego samego dnia, przelew na Vise mielil sie dwa dni robocze, a przez krypto najszybciej — praktycznie od reki. Maja tez Neteller, Mastercard i kilka lokalnych opcji.
Minus, ktory musze wypomniec: support reaguje w miare szybko, tyle ze polska wersja odpowiedzi to czasem kalka z tlumacza i potrafia odbic temat do maila. Aplikacja smiga calkiem sprawnie, choc czasem lubi sie zaciac przy live. Licencja sa z Curacao, wiec kazdy niech sobie sam ten temat przemysli, bo to nie jest lokalna licencja. Ogolnie zostaje, choc nie wrzucam tam wiecej niz moge stracic.