آیا عسل طبیعى رس مى کند (شکرک مى زند)؟
آیا عسل طبیعى رس مى کند (شکرک مى زند)؟
عسل یک ماده قندى فوق اشباع است و یکى از آنزیم هاى مهم عسل، آنزیمى است به نام دیاستاز که در صورت مهیا بودن شرایط (قرار گرفتن عسل در محیطى با درجه حرارت بین(ْ7 ـ ْ14) ذرات خیلى ریز محلول در عسل را به خود جذب کرده و پس از تشکیل هسته شروع به رس کردن (متبلور، کریستالیزه شدن) آن مى شود و این تنها یک حالت فیزیکى است مثل یخ زدن آب; بنابراین هیچ تأثیر سوئى در خواص و کیفیت عسل ندارد و براى برطرف کردن آن مى توان ظرف محتوى عسل را درون ظرف آب گرم قرار داده و به آرامى حرارت دهید تا به حالت طبیعى درآید.
جالب این که در برخى از کشورهاى اروپایى و آمریکایى عسل به صورت رس شده در بسته بندى هاى مختلف مانند کره و پنیر به بازار عرضه مى شود; بر خلاف تصور غلط رایج در ایران، که عسل شکرک زده را تقلبى مى دانند.
پس شکرک زدن تنها در عسلهاى طبیعى و سالم رخ مى دهد و بلورهاى آن نرم و یکنواخت بوده و به دندان نمى چسبد و موقع خوردن در گلو احساس زبرى نمى کنیم (مثل روغنهاى نرم) ولى عسلهاى غیر طبیعى (تغذیه اى) شکرک نمى زنند یا خیلى دیر شکرک مى زنند و غالباً بلورهاى آن زبر و خشن است و زیر دندان کاملاً حس مى شود و در گلو نیز احساس زبرى مى کنیم.
متاسفانه شکرک زدن عسل آنقدر مشکل ایجاد کرده که بعضى از تولید کنندگان عسل بجاى اطلاع رسانى صحیح، عسل را پس از استخراج بمدت 30 دقیقه در دماى 60 درجه حرارت نگه مى دارند تا دیگر شکرک نزند، با این عمل اگر چه دیگر شکرک نمى زند ولى به طور کلى تمام آنزیم ها و خواص عسل از بین مى رود و تنها یک ماده شیرینى بنام عسل ولى بدون خاصیت تحویل ما مى دهند.
پس رس کردن عسل دلیل بر طبیعى و سالم بودن آن است و هیچ عسل طبیعى و سالمى در دنیا پیدا نمى کنید مگر این که دیر یا زود رس خواهد کرد البته زمان آن بستگى به نوع گل و گیاه و مقدار رطوبت موجود در عسل و درجه حرارت محیطى که عسل در آن نگهدارى مى شود دارد، بنابراین مصرف کنندگان گرامى هیچ نگرانى از این بابت نداشته باشند و مى توانند بنابر سلیقه خود آن را به صورت مایع و یا رس کرده مصرف نمایند.
البته عسل نیز مانند هر ماده غذایى دیگر شرایط نگهدارى خود را مى طلبد بنابراین توصیه مى شود عسل را در جاى گرم و خشک (همان دماى اتاق و آشپزخانه) نگهدارى شود و نیاز به یخچال نمى باشد

مطالب زیر را حتما مطالعه کنید
تشخیص عسل طبیعی از تقلبی چگونه است؟
خواص درمانى عسل
خواص عسل طبیعی و فواید آن باعث شده تا بسیاری از افراد این محصول طبیعی را وارد رژیم غذایی خود کنند.
6614 دیدگاه
به گفتگوی ما بپیوندید و دیدگاه خود را با ما در میان بگذارید.
Qale do’stlar, men bu yerda taxminan besh oydan beri o’ynayman, shuning uchun fikrimni yozib qo’yay dedim. To’g’risi, boshida shubha bilan qaragandim — O’zbekistonda bunaqa saytlar ko’p, ko’pchiligi pul to’lamaydi. Lekin 888starz menda hozircha muammo tug’dirmadi.
O’yinlar tomonini aytsam, assortiment haqiqatan katta — menimcha 4000dan oshadi, hech kim sanab chiqmagan bo’lsa kerak. Ko’proq Pragmatic Play narsalarini tepaman: Gates of Olympus va Sweet Bonanza eskirmaydi, ba’zan Play’n GO ning Book of Dead ga qaytaman. NetEnt va Yggdrasil ham bor, faqat bularni kamroq ochaman. Jonli bo’lim alohida gap — Evolution dan, haqiqiy krupyelar, Crazy Time esa kechqurun dam olishga juda mos.
Xush kelibsiz bonusi tomoni ancha munosib: birinchi depozitga 100 foiz ustiga va yana 150 bepul aylanish beriladi. Ammo shu yerda veydjerga qarab qo’ying — odatda x40 atrofida, demak darrov chiqarolmaysiz, shoshilmaslik kerak. O’zim avvaliga qoidalarni to’liq ko’rmay olib yubordim va biroz kuyib qoldim. Joriy aksiyalarni 888starz uz skachat orqali tekshirib olishingiz mumkin, ro’yxatdan o’tishdan oldin shuni maslahat beraman.
Pul kirim-chiqimi bo’yicha: Visa va Mastercard ishlaydi, Skrill bilan Neteller ham bor, Bitcoin orqali ham mumkin — o’zim asosan USDT dan foydalanaman, sababi kutish kam. Minimal depozit arzimagan, taxminan 20 000 so’m atrofida desa ham bo’ladi. O’tgan hafta yechib oldim — kriptoga bir soatga qolmay keldi, kartaga esa bir kunga yaqin kutdim.
Telefon versiyasi to’g’risida ikki og’iz: rasmiy sahifadan apk faylni olish mumkin, android da muammosiz o’rnatiladi, iPhone egalari ham variant bor, faqat biroz chalkashroq. Mobil brauzerda ham normal ishlaydi, ilova esa yengilroq ko’rindi. Meni yoqmagan jihat — verifikatsiya biroz cho’zildi, uch kunga yaqin ovora bo’ldim, support esa rus tilida yaxshi javob beradi, o’zbekchada gohida kechikadi. Litsenziya Curacao niki, ya’ni xalqaro standart — ba’zilar bunga e’tiroz bildiradi, menga shu ham yetarli, chunki pul chiqarishda hozircha aldanmadim.
Assalomu alaykum, shaxsan o’zim taxminan besh oydan beri stavka qilaman, shuning uchun tajribamni bo’lishmoqchiman. To’g’risi, boshida shubha bilan qaragandim — bizda bunaqa saytlar ko’p, ko’pchiligi to’lovda ming bahona qiladi. Ammo 888starz menda hozircha muammo tug’dirmadi.
O’yinlar tomonini aytsam, tanlov juda keng — nazarimda 6000ga yaqin oshadi, hech kim sanab chiqmagan bo’lsa kerak. Ko’proq Pragmatic Play o’yinlarini tepaman: Gates of Olympus va Sweet Bonanza klassika, gohida Play’n GO ning Book of Dead ga qaytaman. NetEnt va Yggdrasil dan ham yetarlicha bor, faqat bularni siyrak ochaman. Jonli bo’lim yaxshi yig’ilgan — Evolution studiyasi, haqiqiy krupyelar, Crazy Time bo’lsa ishdan keyin dam olishga zo’r.
Xush kelibsiz bonusi tomoni ancha munosib: dastlabki to’ldirishda 100% qo’shimcha plyus 200 bepul aylanish beriladi. Faqat shartga e’tibor bering — ko’pincha x35 atrofida, ya’ni darrov yechib bo’lmaydi, shoshilmaslik kerak. O’zim birinchi safar shartlarni o’qimay olib yubordim va biroz kuyib qoldim. Joriy aksiyalarni 888starz skachat dan tekshirib olishingiz mumkin, ro’yxatdan o’tishdan oldin shuni maslahat beraman.
Pul kirim-chiqimi haqida: kartalar bemalol o’tadi, Skrill bilan Neteller ham bor, Bitcoin ham qabul qilinadi — o’zim asosan kriptodan foydalanib turaman, sababi tezroq. Eng kam summa kichkina, deyarli 10 000 so’m chamasi bo’lsa kerak. O’tgan hafta yechib oldim — kriptoga yarim soatda keldi, karta bilan bo’lsa sutkacha kutdim.
Ilova haqida ikki og’iz: saytdan apk faylni yuklab olsa bo’ladi, android da bemalol ishlaydi, iPhone uchun ham yo’l topilgan, faqat biroz chalkashroq. Mobil brauzerda ham normal ochiladi, ilova esa tezroq ko’rindi. Menga yoqmagan jihat — hujjat tekshiruvi biroz cho’zildi, ikki kun ovora bo’ldim, support xizmati ruscha normal ishlaydi, o’zbek tilida ba’zida kechikadi. Litsenziya Curacao niki, ya’ni odatdagi standart — ba’zilar buni yoqtirmaydi, men uchun shu ham yetarli, chunki to’lovda kamchilik ko’rmadim.
Интернет-магазин Бородатая Дверь https://beardeddoor.ru – профессиональный инструмент и оснастка для установки межкомнатных дверей. Посетите сайт и вы найдете – шаблоны, фрезы, оснастку и расходные материалы по выгодной цене. Доставка по России и СНГ.
Salom hammaga, shaxsan o’zim deyarli besh oydan beri o’ynayman, shuning uchun tajribamni bo’lishmoqchiman. Rostini aytsam, boshida ishonmagandim — O’zbekistonda bunaqa saytlar ko’p, yarmisi to’lovda ming bahona qiladi. Lekin 888starz mening holatimda hozircha muammo tug’dirmadi.
O’yinlar tomonini aytsam, assortiment juda keng — nazarimda 5000dan ko’proq, aniq sanamadim. Ko’proq Pragmatic Play o’yinlarini aylantiraman: Gates of Olympus va Sweet Bonanza klassika, gohida Play’n GO ning Book of Dead ga qaytaman. NetEnt va Yggdrasil dan ham yetarlicha bor, lekin ularni kamroq ochaman. Live qismi yaxshi yig’ilgan — Evolution dan, tirik dilerlar, Crazy Time bo’lsa kechqurun dam olishga juda mos.
Xush kelibsiz bonusi masalasi ancha munosib: dastlabki to’ldirishda 100 foiz qo’shimcha plyus 200 bepul aylanish beriladi. Ammo shu yerda shartga qarab qo’ying — odatda x40 atrofida, ya’ni tezda chiqarolmaysiz, shoshilmaslik kerak. O’zim avvaliga shartlarni to’liq ko’rmay olgandim, keyin afsuslandim. Joriy aksiyalarni 888starz скачать на айфон orqali tekshirib olishingiz mumkin, pul tashlashdan avval shuni maslahat beraman.
Pul kirim-chiqimi bo’yicha: Visa va Mastercard bemalol o’tadi, Skrill bilan Neteller ham bor, Bitcoin orqali ham mumkin — men ko’proq kriptodan foydalanaman, chunki kutish kam. Eng kam summa kichkina, deyarli 10 000 so’m chamasi desa ham bo’ladi. O’tgan hafta yechib oldim — hamyonga yarim soatda tushdi, kartaga esa sutkacha kutdim.
Ilova to’g’risida ham aytay: rasmiy sahifadan apk faylni yuklab olsa bo’ladi, Android uchun bemalol ishlaydi, iPhone uchun ham variant bor, faqat sal chalkashroq. Mobil brauzerda ham yaxshi ochiladi, ilova esa yengilroq tuyuldi. Menga bezor qilgan narsa — verifikatsiya biroz cho’zildi, ikki kun kutdim, qo’llab-quvvatlash esa ruscha yaxshi javob beradi, o’zbekchada gohida kechikadi. Litsenziya Curacao niki, demak odatdagi variant — ba’zilar buni yoqtirmaydi, menga shu ham yetarli, negaki pul chiqarishda hozircha aldanmadim.
Salom hammaga, shaxsan o’zim taxminan olti oydan beri stavka qilaman, shuning uchun fikrimni yozib qo’yay dedim. Ochig’i, boshida ishonmagandim — bizda bunaqa saytlar to’lib yotibdi, yarmisi pul to’lamaydi. Lekin 888starz menda shu paytgacha muammo tug’dirmadi.
O’yinlar haqida gapiradigan bo’lsam, assortiment juda keng — menimcha 6000ga yaqin ko’proq, hech kim sanab chiqmagan bo’lsa kerak. Ko’proq Pragmatic Play o’yinlarini aylantiraman: Gates of Olympus va Sweet Bonanza klassika, ba’zan Play’n GO ning Book of Dead ga o’tib turaman. NetEnt va Yggdrasil dan ham yetarlicha bor, faqat ularni siyrak ochaman. Live qismi yaxshi yig’ilgan — Evolution dan, haqiqiy krupyelar, Crazy Time bo’lsa ishdan keyin vaqt o’tkazishga zo’r.
Xush kelibsiz bonusi masalasi ancha munosib: birinchi depozitga 100 foiz qo’shimcha va yana 150 bepul aylanish beriladi. Ammo shu yerda shartga qarab qo’ying — ko’pincha x35 atrofida, ya’ni darrov chiqarolmaysiz, sabr kerak. Men birinchi safar qoidalarni o’qimay olgandim, keyin afsuslandim. Joriy aksiyalarni 888starz скачать на андроид dan ko’rib chiqsangiz bo’ladi, pul tashlashdan avval shu foydali bo’ladi.
Pul kirim-chiqimi bo’yicha: Visa va Mastercard ishlaydi, Skrill bilan Neteller ham qo’shilgan, Bitcoin orqali ham mumkin — men ko’proq USDT dan foydalanib turaman, sababi kutish kam. Minimal depozit arzimagan, deyarli 20 000 so’m chamasi bo’lsa kerak. O’tgan hafta chiqarib oldim — hamyonga yarim soatda tushdi, karta bilan bo’lsa sutkacha kutdim.
Telefon versiyasi to’g’risida ikki og’iz: saytdan apk faylni yuklab olsa bo’ladi, android uchun bemalol ishlaydi, iPhone uchun ham yo’l topilgan, faqat biroz chalkashroq. Brauzerda ham normal ishlaydi, dastur bo’lsa yengilroq tuyuldi. Menga bezor qilgan narsa — verifikatsiya biroz sekin bo’ldi, ikki kun kutdim, support esa rus tilida yaxshi javob beradi, o’zbek tilida gohida sekinroq. Litsenziya Curacao niki, ya’ni xalqaro variant — ba’zilar bunga e’tiroz bildiradi, men uchun shu ham yetarli, chunki to’lovda kamchilik ko’rmadim.